טשינוק לאַקס פיש - "לאַקס פּרינס"

אין קאַמטשאַטקאַ, אין די אַנאַדיר טייך, לעבן דער קאַמאַנדער אינזלען אין די אַמור, אויף די צאָפנדיק ברעג פון Hokkaido, צוזאמען כּמעט די גאנצע יו ברעג, ווי ווויל ווי אין די סאַקראַמענטאָ טייך געוויינטלעך טשינוק לאַקס - פיש, וואָס די אמעריקאנער גערופֿן "רויאַל לאַקס", און די יאַפּאַניש - "לאַקס פּרינס" . זי פּערד Fins זענען כּמעט שוואַרץ, ליכט גריייש בויך און זייטן און אויף די צוריק עס זענען קליין פינצטער ספּאַץ.

בעשאַס ספּאָנינג, די זכר טורנס דאַרקער אין קאָלירן און באדעקט מיט רעדיש ספּאַץ. אין אונדזער לאַנד, טשינוק פיש קומט צו רויג אין די טייַך בעדז פון קאַמטשאַטקאַ, אָבער, רעכט צו זייַן יאַקרעס עס איז ניט פון אינטערעס צו גרויס-וואָג פישערייַ.

ווי אַלע מינים פון די Pacific, "מלך לאַקס" רויג נאָר אַמאָל אין אַ לעבן. אין אַז מאָל מלך לאַקס פיש איז ביכולת צו באַקומען די ריזיק דיסטאַנסאַז, ריטשינג אין עטלעכע קאַסעס אַרויף צו פֿיר טויזנט קילאָמעטערס. דער דיאַמעטער פון זייַן ליכט רויט מיט אַ מאַראַנץ טינט עגגס אַרויף צו זיבן מילאַמיטערז. ספּאַנינג דעם פיש לאַסץ אַלע זומער. ווייל גאַנץ שטאַרק, עס איז נישט דערשראָקן פון פעסט קעראַנץ. זיין עק נאַקס האָלעס פֿאַר טשינוק ספּאָנינג אין גראַוואַל און פּעבאַלז. ווייַבלעך קענען לייגן אַרויף צו 14,000 עגגס. כאַטשט פּרעגלען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, כּמעט צוויי יאר בלייַבן אין די טייַך. עטלעכע פון זיי, מערסטנס מאַלעס, דאָרט און דערוואַקסן, ריטשינג די עלטער פון דרייַ אין די לענג פון אַרויף צו דערט סענטימעטער.

דער יונג פון דעם פיש לעבן אין גרויס טייכן, קאָרמען בפֿרט אויף ינסעקט לאַרווי און קראַסטיישאַנז. אין ים, די פיש טשינוק עסן קליין פיש, קראַסטיישאַנז און טינטפיש.

אומעטום טשינוק פיש איז אַ דיזייראַבאַל ציל פֿאַר פישערייַ. זייַן ענגליש נאָמען "מלך לאַקס" איז גאָר קאָנסיסטענט מיט זייַן עסאַנס. עס קאַמביינז אַלע די מידות וואָס זענען אמת ליבהאבערס בעסער פאַקטיש פישערייַ: עס מאל נאָר דזשייגאַניק גרייס און יקסעפּשאַנאַל שטאַרקייַט. לויט צו פישערמען, עס איז זייער סיקראַטיוו און קאַפּריזיק אין Kleve, אַזוי עס איז נישט גרינג צו כאַפּן. דעם איז ספּעציעל באמערקט אין קליין ריווערס, ווו די גרעסטן לאַקס, וועריינג וועגן זייער זיכערקייַט, דערווייַלן פֿאַר סטראָקעס און פּאַרקינג גאַנץ שווער צו כאַפּן אָרט. דעריבער, אין סדר צו פילן זייַן בייַסן, איר שיין לייַדן, אָבער פֿאַר די אַנגלערס גאַמבלינג דערמיט ינקריסינג די אינטערעס און די ספּאָרטינעסס פון דעם פישערייַ.

די מערסט געשמאַק, ווי, טאַקע, אַלע די טרעגערס פון די לאַקס משפּחה, איז געהאלטן די פלייש פון מענטשן קאַט אין די עסטשועריז אין זייער צוגאַנג צו רויג. דעם איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז אין דעם צייַט מלך לאַקס פיש איז ניט ויסגעמאַטערט ווייַל פון רייזינג אַפּסטרים און איז דעריבער נישט פאַרפאַלן וואָג. איר פּאָמסן-רויט פלייש איז זייער ענלעך צו לאַקס, אָבער עס האט אַ נידעריקער פעט צופרידן. פֿאַר דעם סיבה, עס איז אַ באַגריסונג נאַש אויף קיין טיש. ספּעציעל געשמאַק איז געהאלטן מלך לאַקס סאָלטיד פיש, וואָס זענען געניצט ניט בלויז ווי אַ זעלבשטענדיק און העכסט sophisticated קאַלט פאַרשפּייַז, אָבער אויך ווי אַ ינגרידיאַנט אין סאַלאַדס. אין California, עס איז בייקט אויף הייס בריקס, געדינט אין פילע רעסטראַנץ ווי די ספּעציאַליטעט פון די הויז. אין אונדזער לאַנד, עס איז זייער פאָלקס ווי אַ פיש פֿאַר סמאָוקינג: ווייַל עס מאכט די מערסט געשמאַק סמאָוקט לאַקס אָדער שיכטע - פיללעט.