טראַדיציאָנעל קובאַן עסנוואַרג: קיילים און רעסאַפּיז

עס איז געווען אַ קובאַן עסנוואַרג, פון קורס, אין קובאַ. עס איז אויפֿגעשטאַנען אונטער דער השפּעה פון גאַסטראַנאַמיק פּרינציפּן פון אנדערע לענדער. אין קובאַן קוויזין קענען זיין טרייסט עלעמענטן פון קרעאָלע, אפריקאנער און שפּאַניש קוקינג.

יערלעך פעסטיוואַלס. זיי זענען געגאנגען צו גורמייז און קוקס וואס זענען געזונט באַקאַנט מיט קובאַן עסנוואַרג, רעסאַפּיז עס.

רוב פּאָפּולאַר ארטיקלען

פֿאַר קוקינג עס איז געניצט:

• רינדערנס;
• לאַם;
• אָף;
• מילך פּודער;
• כאַזער;
• אָקעאַן פיש;
• שוואַרץ בינז;
• קאָקאָסנוס בוימל און מילך;
• bananas באַרבעלז;
• SEAFOOD (שרימפּ און האָמאַר);
• זיס פּאַטייטאָוז;
• דער שורש פון קאַססאַוואַ;
• רייַז;
• Fruits (אָראַנדזשאַז, ווייַנטרויבן, גואַוואַס, apples, אאז"ו ו);
• בשמים און סיזאַנינגז;
• וועדזשטאַבאַלז (קרויט, אַניאַנז, קנאָבל, טאַמייטאָוז, פּאַפּשוי, פּעפּערז, אאז"ו ו).

רעגיאָנאַל קוויזין

ווי אין פילע לענדער, קובאַ זאָונינג נעמט אָרט. אין דער מערב טייל פון דער מדינה און די צענטער איז אָפֿט געניצט קאָקאָסנוס און שאָקאָלאַד. דעמאָלט פּרעגלען אין קאָקאָסנוס בוימל אָדער מילך. אין די מזרח מקומות פון די מדינה זענען אָפֿט צוגעגרייט הייס און געווירציק קיילים.

פאָלקס קיילים

וואָס קיילים ווערט טריינג יענע וואס זענען אינטערעסירט אין קובאַן עסנוואַרג? פון קורס, דער רובֿ פאָלקס. עס איז זייער מיר איצט באַטראַכטן זיי:

• שטיקל מיט אָראַנדזשאַז, קירבעס און קאָקאָסנוס.
• מאַהיאַקאָ. עס איז אַ פאָלקס שיסל אין דער מדינה. וואָס איז ענלעך שיסל? עס איז גרילד אָדער ברייזד פלייש אין טאָפּ מיט וועדזשטאַבאַלז. צי האָט ניט איין מאָלצייַט איז נישט גאַנץ אָן דעם קיילים.
• געפּרעגלט פּיגלעט (לעטשאָן אַסאַדאָ).
• בראָטן כאַזער.
• ראַגאָוט פון הינדל מיט קעראַץ, אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, שינקע און אנדערע ינגרידיאַנץ ווי געוואלט. עס גערופֿן קאַלדאָסאַ שיסל.
• טאָסטאָנעס (געפּרעגלט פּלאַנטאַינס).
• סאַלאַט מיט אַוואָקאַדאָ און אַנאַנאַס.
• ערד רינדערנס מיט פּאָמידאָר סאָוס.
• שטיקל מיט גוואַוואַ.
• קובאַן סענדוויטש.
• רייַז מיט שוואַרץ בינז און אנדערע קיילים פון קובאַן קוויזין.

בעוורידזשיז

זיי זענען פאָלקס טרינקען:

• פאַרשידן קאַקטיילז (למשל, מאָדזשיטאָ דאַיקווירי און אנדערע);
• ראַם;
• קאַווע (שטאַרק);
• ביר;
• גואַראַפּאָ (באַזע טרינקען - עס שטעקן צוקער) ;
• לימענאַד מיט לייַם.

סאָסיז

קובאַן קוויזין איז גאַנץ טשיקאַווע, און איר רעסאַפּיז זענען גרינג. פאָלקס סאָסיז דאָ. זיי אין די קובאַן קיך זייער פיל. זיי זענען טייל פון די היגע קוויזין. קובאַנס באַליבט סאָוס, וואָס איז געמאכט פון פּעפּערז, קנאָבל און טאַמאַטאָוז, גערופֿן מאָדזשאָ. דער צווייט מערסט פאָלקס - סאַלסאַ קריאָללאַ. דעם סאָוס איז געמאכט פון פעפער, פּוטער, אַניאַנז און טאַמייטאָוז.

אין דעם זאַץ פון זיכער דרעסינגז קענען אַפֿילו געפֿינען פרוכט, אַזאַ ווי מאַנגאָ.

קובאַן סענדוויטש

אויב איר זענט אינטערעסירט אין קובאַן קוויזין, שלי פון עטלעכע קיילים דערלאנגט פֿאַר ילאַסטראַטיוו צוועקן אין דעם אַרטיקל. איר ווילן צו קאָכן איינער פון די קיילים? דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם. עס איז גערופֿן די קובאַן סענדוויטש.

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• פיר סלייסיז פון קעז די שווייצער (וועגן איין הונדערט גראַמז), און די זעלבע לאַנג ראָללס;
• זאַלץ;
• אַ לעפל פון רויט ווייַן עסיק און מאַסלינע בוימל;
• סלוי פון זויער פּעפּערז און אַ סלוי פון פּיקאַלז;
• איין קאָפּ (סלייסט) שאַללאָץ;
• דרייַ טייבאַלספּונז פון זויער קרעם אָדער מייַאָנעז;
• העלפט אַ גלאז פון ראַם.
• אַ ¼ גלעזל קרעאָלע זענעפט;
• רויט קרויט (סלייסט 1/4 קאָפּ פון קרויט).

צו צוגרייטן די כאַזער אויף די גרילל וועט דאַרפֿן:

• 4 פּעפּפּערקאָרנס און זובאָטשקאַ קנאָבל (קראַשט);
• צוויי ברעקלעך פון כאַזער (יעדער וועגן 350 גראַמז);
• זאַלץ;
• ערד שוואַרץ פעפער;
• ליכט ברוין צוקער (2 טבספּ ..);
• מאַסלינע ייל (1 טבספּ ..);
• העלפט גלעזל פינצטער ראַם;
• ינגבער שטיק 2.5 סענטימעטער (דורכשניט אָדער רייַבן).

דער פּראָצעס פון פּריפּערינג אַ סענדוויטש

1. ערשטער, מאַכן אַ ראָסל. צו טאָן דאָס אין אַ פּאַן, גיסן העלפט אַ גלאז פון וואַסער, שטעלן די צוקער, קנאָבל, ינגבער, און דרייַ טייבאַלספּונז פון זאַלץ. קאָך. ברענגען צו די קאָכן. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ. לייג צו ראַם. קיל די ריזאַלטינג זאַץ צו צימער טעמפּעראַטור.
2. דעריבער נעמען די שיסל, לייגן אין איר פלייש. גיסן ראָסל באקומען. קאָווער. שטעלן אין די פרידגע פֿאַר איין שעה (עס איז מעגלעך פֿאַר אַ מער צייַט).
3. צוגרייטן די סאַלאַט. ווייקן אין קאַלט וואַסער פֿאַר פינף מינוט שאַללאָץ. דעמאָלט גערודער קרויט, ציבעלע און זאַלץ (1.5 הר. ל) אין אַ קאַלאַנדער. לאָזן אַזוי פֿאַר דרייַסיק מינוט אָדער אַ שעה. עס איז נייטיק צו אָנלייגן זאַפט. דעמאָלט שווענקען און פּונקט טרוקן קרויט. שטעלן אין אַ גרויס שיסל, מישן מיט עסיק און בוימל. סעזאָן מיט זאַלץ.
4. פּרעהעאַט די גרילל.
5. ויסשניט פּונקט טרוקן. באַרשט מיט פּוטער און שפּריצן מיט פעפער.
6. קאָכן אויף די גרילל. אויף דעם דאַרפֿן צו Flip. קאָכן צו די סטריפּס אויף יעדער זייַט (איינער נעמט וועגן אַכט מינוט). ווי צו קאָנטראָלירן די גרייטקייַט? אַרייַנלייגן אין די טיקיסט אַ טייל פֿון דער פלייש קוקינג טערמאָמעטער. אויב עס דיספּלייז מער ווי 63 דיגריז, דעמאָלט איר קענען גיינ ווייַטער צו די ווייַטער שריט. ניימלי: שטעלן אויף אַ קאַטינג ברעט קאַטינג, לאָזן פֿאַר פינף מינוט, דעמאָלט פּענעץ.
7. סעאַר אויף די גרילל בונס.
8. דער נידעריקער האַלב פון יעדער באַרשט מיט זענעפט און מייַאָנעז.
9. לייגן די קעז אויף שפּיץ, אַ ביסל צעלאָזן.
10. שנייַדן אין דין סלייסאַז פון פלייש. שטעלן די ברויט מיט זויער קיוקאַמערז, פּעפּערז און סאַלאַט. נאָך וואָס קענען קאָרמען שיסל.

פּיקאַדיליאַ

ביסט איר אינטערעסירט אין קובאַן עסנוואַרג? דעמאָלט, פֿאַר מער באַקאַנטער מיט אים, מיר פאָרשלאָגן איר אן אנדער שיסל. האָט גערופֿן דעם שיסל איז זייער טשיקאַווע - פּיקאַדיליאַ.

צו צוגרייטן איר דאַרפֿן:

• 10 קאַרש (סלייסט);
• 1/3 ברילן פון ווייַן (ווייַס), פּאָמידאָר פּאַפּ, פּימענטאָ פעפער Stuffed הזיתים מיט ראָסל (1 טבספּ ..) און רייזאַנז;
• צוויי בוכטע בלעטער;
• 2 ה. ל דאַר אָרעגאַנאָ, קייען פעפער און ערד קומין;
• 450 גראַמז פון רינדערנס טשאָריזאָ;
• 2 טבספּ. ל. אָילס (מאַסלינע);
• גרויס געהאַקט ציבעלע;
• 4 קנאָבל קלאָוועס (קראַשט);
• זאַלץ;
• ערד שוואַרץ פעפער.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

1. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע. שטעלן די קנאָבל, יאַם בלאַט און ציבעלע. קאָכן ביז ציבעלע איז ווייך, וועגן פיר מינוט. בעשאַס קאָך קעסיידער.
2. דעריבער לייגן מינסט פלייש, פּרעגלען. ווען די פלייש איז בראַונד, אַראָפּנעמען פון היץ, אַראָפּנעמען וידעפדיק פעט.
3. דעמאָלט גיסן די ווייַן. קאָך. לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ, Stuffed הזיתים (סלייסט), כאַווד קאַרש טאַמאַטאָוז, קומין, אָרעגאַנאָ, קייען פעפער. מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר אַכט מינוט. קעסיידער קאָך. איידער געדינט, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער.

סאַלאַט

קאַנטיניוינג מיט די קיילים פון קובאַן קוויזין, רעסאַפּיז באַשרייַבן, דערציילן איר וועגן די געשמאַק סאַלאַט פון אַנאַנאַס און אַוואָקאַדאָ. דעם שיסל איז אַ טראדיציאנעלן סנאַקק אַז איז שנעל און גרינג צו צוגרייטן.

פֿאַר די צוגרייטונג איר וועט דאַרפֿן:

• אַנאַנאַס (קילאָ);
• צוויי אַוואַקאַדאָוז;
• דרייַ זובאָטשקאַ קנאָבל;
• צוויי שטראַל וואָטערקרעס;
• איין רויט ציבעלע;
• לעפל צוקער;
• 1/4 טעפּל בוימל (מאַסלינע);
• קניפּ ערד קומין;
• 2 טבספּ. ל. לימענע זאַפט;
• פערטל לעפעלע פון ערד שוואַרץ פעפער;
• זאַלץ (איינער לעפעלע).

צוגרייטונג

1. וואַשן די וואָטערקרעס. ויסמעקן אַנוואָנטיד בלעטער. טרוקן. שיקן אין די פרידזשידער.
2. שיילן די אַנאַנאַס פּילד. די פלייש איז שנייַדן אין רינגס.
3. שטעלן די רינג אויף אַ באַקינג בלאַט, שפּריצן צוקער (1 טבספּ. ל). שטעלן די קעראַמאַלייזד אין די ויוון, סעלעקטירן דעם "גריל" מאָדע. פינף - צען מינוט וועט זיין אויסגעגעבן אויף יעדער זייַט.
4. דעריבער לאָזן קיל אַנאַנאַס, שנייַדן אין קיובז.
5. צוגרייטן די פילונג. צו טאָן דאָס, מישן די מאַסלינע ייל מיט די קנאָבל קלאָוועס. דעריבער לייגן די לימענע זאַפט, קומין, זאַלץ און פעפער. העלפט פון די ריזאַלטינג פליסיק טאַק סאַלאַט פרידזשידער.
6. אַוואָקאַדאָס זענען ריין, שנייַדן אין קיובז.
7. אַסעמבאַל די שיסל. ערשטער לייגן אַ קישן וואָטערקרעס סאַלאַט מיט סאָוס. איבער לייגן אַוואָקאַדאָ, אַנאַנאַס, פֿאַר-מיקסינג די פרוכט מיט אַ סאָוס. באַצירן שפּיץ מיט דין פּאָלוקאָלעטשקאַמי רויט ציבעלע.

סאָף

איצט איר וויסן וואָס איז די קובאַן קוויזין. רעסיפּעס מיט שלי דערלאנגט אין דעם אַרטיקל וועט העלפן איר צו צוגרייטן די קיילים. באקומען קיילים איר קענען יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס.