וואָס סאָרט פון מאַסלינע ייל איז בעסטער פֿאַר סאַלאַדס?

די רוסישע באגעגנט מיט די מאַסלינע ייל איז לעפיערעך פריש, זייַן קאַטעגאָריע, מיינונג און סעלעקציע קרייטיריאַ זענען באקאנט ווייַט ניט פילע. טעמע וועגן וואָס סאָרט פון מאַסלינע ייל איז בעסער אין אַ נומער פון ענלעך פּראָדוקטן, די פאָקוס פון דעם אַרטיקל. אין דערצו צו די שאַצונג התגובה, דער אַרטיקל גיט אינפֿאָרמאַציע וועגן די Benefits פון מאַסלינע ייל, זייַן פּראָדוקציע אופֿן, קוואַליטעט סטאַנדאַרדס און קרייטיריאַ פֿאַר סעלעקציע.

די ווערט פון מאַסלינע ייל און זייַן חילוק פון אנדערע

א יינציק שטריך פון די מאַסלינע בוים ליגט אין דעם פאַקט אַז עס איז גראָוינג בייַ אַ דורכשניטלעך פון וועגן 500 יאָרן, און אַלע זיין לעבן אַקטיוולי פרויטינג. דערצו, די עלטער פון עטלעכע ביימער האט 1500 און אַפֿילו 2,000 יאר. עס איז די וואַקסן אויף דעם בארג פון הזיתים אין ירושלים.

וואָס סאָרט פון מאַסלינע ייל איז בעסטער געניצט פֿאַר סאַלאַדס - די קשיא איז זייער באַטייַטיק, ספּעציעל אויף די ערעוו פון די צייַט וועדזשטאַבאַלז. סאַלאַדס מיט אים איז זייער געשמאַק און געזונט. מאַסלינע ייל פון די פרוכט כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס. אין באַזונדער, עס כּולל וויטאַמינס א, E, ד, ק, און פּאָליפענאָלס. זיי האָבן וווילטויק ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, דיידזשעסטשאַן, און הויט צושטאַנד.

קאַמפּערד מיט אנדערע טייפּס פון מאַסלינע ייל האט גוט דיגעסטיביליטי רעכט צו זייַן הויך צופרידן פון אָלעיק זויער זאַץ, וואָס איז צווישן די הויפּט פאַטטי אַסאַדז אין יומאַנז.

מעטהאָדס פֿאַר פּראַדוסינג מאַסלינע ייל

ראַ הזיתים זענען ינעדאַבאַל און זענען ניט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, ווי זיי האָבן אַ זייער ביטער טעם. צו באַקומען באַפרייַען פון עס, די Fruits זענען סאָוקט אין אַ ספּעציעל לייזונג. טראָץ דעם, די בעסטער בראַנדז פון מאַסלינע ייל אָפֿט האָבן אַ באַזונדער ביטער שמעקן און געשמאַק אַז ניט אַלעמען לייקס. עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג ווען סאַלעקטינג בוימל.

די פּראָדוקציע פּראָצעס פון די פּראָדוקט איז אַז סטאָנעד פרוכט רעכט געדריקט אונטער קעסיידערדיק אַדזשאַטיישאַן מאַסע. נאָך דעם פּראָצעדור, הזיתים מאַכן ייל ניצן אַ ספּעציעל סענטריפוגע. אַזוי עס טורנס אויס דער ערשטער בוימל יקסטראַקשאַן. עס איז שטענדיק אַ ביסל ביטער.

די רוען שטיקל גיין אין קאַמף ווידער, יקסטראַקטינג די רגע געדריקט בוימל. עס איז געווען פּוריפיעד פֿון ימפּיוראַטיז און ביטערניש דורך כעמיש רייידזשאַנץ, אַזוי עס האט ניט פּריקרע רייעך און געשמאַק.

טייפּס פון מעטהאָדס פֿאַר פּראַדוסינג ייל

דעפּענדינג אויף די מאַרקינגז אויף די פירמע געניצט, די בוימל וועריז לויט צו דעם אופֿן פון צוגרייטונג. מעגלעך לייבלינג: ווירגין, Refined, פּאָמאַסע.

• ווירגין - איז אַ נאַטירלעך בוימל באקומען דורך קאַלט-געדריקט ערשטער. דעם פּראָדוקט ריטיינז אַלע די נוטריאַנץ, מינעראַלס און וויטאַמינס. מינוס זייַן נאָר איין - עס האט אַ לימיטעד פּאָליצע לעבן. די מעטרעסע פון די וועלט גלויבן אַז די ווירגין - דער בעסטער מאַסלינע בוימל. מארק (באריכטן באַשטעטיקן עס) איז אין גרויס מאָנען.
• ראַפינירט - ווי בתולה מאַסלינע ייל, אָבער ראַפינירט מיט די נוצן פון גשמיות און כעמישער פּראַסעסאַז. רעפינינג נעמט אָרט ווי גייט: די פרוכט פון די מאַסלינע בוים זענען ערד און זענען אָנגעפילט מיט אַ כעמישער סאָלוואַנץ, גאַזאָלין אַנאַלאָג - כעקסיין. אונטער זייַן השפּעה פון די פרוכט אַלאַקייץ ייל, וואָס איז ויסגעשעפּט. בלייבט פון כעקסיין זענען אַוועקגענומען דורך וואַסער פּאַרע, און דעמאָלט - מיט אַלקאַלי. אין דער ווייַטער בינע די פּראָדוקט איז בלעאַטשעד און דעאָדאָריזעד.
• פּאָמאַסע - מאַסלינע פּראָדוקטן דערגרייכט דורך צווייטיק ספּיננינג ניצן פיסיקאָטשעמיקאַל טעקניקס.

בתולה מאַסלינע ייל

• עקסטרע בתולה מאַסלינע ייל - מיט דעם נאָוטיישאַן זענען בנימצא דער בעסטער סאָרט פון מאַסלינע ייל עקסטרע ווירגין, דערגרייכט דורך קעלט דרינגלעך פון דער ערשטער. די אַסידאַטי פון די אָילס איז ווייניקער ווי 0.8 / 100 גראַמז.
• בתולה מאַסלינע ייל - איז אַ מאַרקינג פֿאַר די ערשטער יקסטראַקשאַן פון בוימל, פון וואָס די אַסידאַטי פון ניט מער ווי 2/100 גראַם. דעם פּראָדוקט איז באקומען פון הזיתים אַז האָבן שוין אונטערטעניק צו מעטשאַניקאַל אָדער גשמיות ינפלוענסעס, כולל טעמפּעראַטור. די אָילס זענען פּוריפיעד בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און ספּעציפיש טעקניקס - וואַסער, Filtration, דעקאַנטאַטיאָן, סענטריפוגאַטיאָן.
• פּראָסט בתולה מאַסלינע ייל - דאָס איז אויך די בוימל פון דער ערשטער יקסטראַקשאַן, די אַסידאַטי פון וואָס טוט ניט יקסיד די 3.3 / 100 גראַמז. אין זייַן פּראָדוצירן זענען געניצט בלויז נאַטירלעך (בתולה) מעטהאָדס.

ראַפינירט מאַסלינע ייל

אַזאַ ייל איז דערגרייכט פון דער ערשטער יקסטראַקשאַן אופֿן פון די רוי מאַטעריאַל רעפינינג. זייַן אַסידאַטי איז 0.3 / 100 גראַמז. אַזאַ פּראָדוקט איז צוגעגרייט ניצן פיסיקאָ-כעמיש טעקנאַלאַדזשיז אַימעד בייַ ילימאַנייטינג אָודערז, אַסידאַטי און ביטער טעם. די אָילס זענען באטראכט צו זיין פון נידעריקער קוואַליטעט.

פּאָמאַסע מאַסלינע ייל

• מאַסלינע-פּאָמאַסע ייל - אַ פּראָדוקט וואָס באשטייט פון אַ געמיש פון דער ערשטער יקסטראַקשאַן און די ראַפינירט בוימל. די אַסידאַטי פון עס - 1/100 גראַם. אַזאַ אַ קוואַליטעט איז געווענדט צו יענע אָילס וואָס זענען באקומען דורך יקסטראַקשאַן פון די פּאָמאַסע מיט סאָלוואַנץ אָדער אנדערע גשמיות טריטמאַנץ.
• ראַפינירט מאַסלינע-פּאָמאַסע ייל - פּאָמאַסע ייל דערגרייכט דורך רעפינינג מיט די נוצן פון גשמיות און כעמיש טעקניקס. די אַסידאַטי פון די פּראָדוקט - 0.3 / 100 גראַמז.

קוואַליטעט קרייטיריאַ

אַפֿילו אין זייַן קאַטעגאָריע אָילס קענען בייַטן אין קוואַליטעט פּאַראַמעטערס. ווען טייסטינג עוואַלואַטעד פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי:

• אַסידאַטי - מיטל לעוועלס פון אָלעיק זויער אין 100 גראַמז פון פּראָדוקט. דער טעם פון דעם גראדן איז ניט אַפפעקטעד. עס איז געגלויבט אַז דער נידעריקער דער אַסידאַטי, די העכער די קוואַליטעט פון די בוימל.
• קאָליר. ייל שיידז קענען זיין אין די געל און גרין קייט - דיפּענדינג אויף די מין פון פרוכט, זייַן צייַטיקייַט, און פּראַסעסינג אופֿן.
• טאַם. ייל, וואָס איז אַ לאַנג צייַט יקספּאָוזד צו זונשייַן, לאָסעס זייַן טאַם. נאָרמאַללי, עס איז באשלאסן ווייַטער פּאַהוטשעסט וואָלאַטילעס - אַלקאָהאָל, כיידראָוקאַרבאַן, אַלדעהידע, עסטערס.
• געשמאַק. אין נאַטירלעך ייל טאַם איז זייער טיף, טיף, ביטער, זיס אָדער געזאָלצן. עס איז אַ שלעכט צייכן יעלקע טעם, וואָטערי, עסיק אָדער מעטאַל.
• פּאָליצע לעבן. פּאַראַמעטער, וואָס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט - דעם איז דער טאָג פון באַטלינג. וואָס מאכט עס "פריש", די בעסער וועט זיין די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. אַז איז וואָס מאַסלינע ייל איז קיינמאָל קויפן אַ רעזערוו. האַלטן אַ פלאַש מיט אים צו זיין אין די טונקל קאַבאַנאַץ אין אַ קאַנטיינער געמאכט פון טונקל גלאז. פּוטער סטאָרידזש צייַט זאָל נישט יקסיד 1 יאָר.

אן אנדער פּאַראַמעטער ינדיקאַטיוו פון די מאַסלינע ייל איז אַז ווען סטאָרד אין די פרידזשידער, עס Falls צו די דנאָ אין גרויס שנייעלעך. איך טאָן ניט טראַכטן אַז די פּראָדוקט האט דיטיריערייטיד, אַזוי עס איז אַ זייער גילטיק גראדן פון קוואַליטעט. נאָך די ייל וואַרמס, שנייעלעך פאַרשווינדן. אָבער, עקספּערץ טאָן ניט רעקאָמענדירן סטאָרינג עס אין די פרידזשידער. ייבערהאַנט איז געגעבן צו אַ טרוקן שיידיד אָרט.

פלאַש היטל זאָל זיין זייער טייטלי פֿאַרמאַכט. זייער וויכטיק: האַלטן ייל זאָל זיין אין גלאז אָדער מעטאַל קאַנס. דעם קוואַליטעט פּראָדוקט קיינמאָל סאָלד אין פּלאַסטיק, ווי דער שפּיץ פּלאַסט איז ביכולת צו קליוו פּאַליעטאַלין, ווערביי שעדלעך סאַבסטאַנסיז אַרייַן די עסנוואַרג. דער זעלביקער, אגב, אַפּלייז צו אנדערע טייפּס פון גרינס אָילס. דער בעסטער סאָרט פון מאַסלינע ייל איז ונרעפינעד, עס זאָל זיין דערטראגן אין מיינונג אין דער ערשטער אָרט מיט די קויפן פון דעם פּראָדוקט.

סענסאָרי קוואַליטעט אַסעסמאַנט

אָיל טייסטינג, professionals פונט אויס אַז זיי האָבן צו האָבן אַ געשמאַק פון פריש הזיתים. אין דערצו, די מעגלעך שמעקן פון פרעשלי שנייַדן גראָז, טאָרן סאַלאַט בלעטער. ערלויבט אַפֿילו די סמעללס פון שאָקאָלאַד און אַנאַס טאָנעס.

אין סדר צו פֿאַרשטיין די רייַך טעם פון די פּראָדוקט, עס איז העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון +200 ° C און דעמאָלט געווענדט אויף אַ גלאז טעלער מיט אַ דין שיכטע און טריטוראַטעד צוריק פון די האַנט. דער בעסטער מאַסלינע ייל (די סאָרט טוט נישט ענין דאָ) קאָראַספּאַנדז צו די אויבן פּאַראַמעטערס.

אין אַסעסינג די קאָליר פון די בוימל איז אויסגעגאסן אין אַ ביקער פון 50 מל, און איז וויוד דורך רעפלעקטעד ליכט אויף אַ ווייַס הינטערגרונט. עס איז וויכטיק אַז געמאסטן ניט בלויז אין קאָליר, אָבער פאַרשידענע קאָלירן שיידז. עס איז געגלויבט אַז די גרין פּראָדוקט, די העכער די קוואַליטעט. אין פאַקט, דאָס איז נאָר טייל אמת, זינט ייל קאָליר דעפּענדס אויף וואָס מין פון פרוכט עס טראגט.

דעריבער, עס איז ווערט צו פאָקוס אויף אַ סכום פון פּאַראַמעטערס: קאָליר, שמעקן, טעם. אויב די ייל איז געל, אָבער די שמעקנדיק שמעקן און געשמאַק איז ריכטיק, עס מיטל אַז, רובֿ מסתּמא, פֿאַר די פּראָדוצירן פון די פּראָדוקט געניצט שוואַרץ הזיתים אלא ווי הזיתים.

שאַץ מאַסלינע אָילס

פּשוט ענטפֿערן צו די קשיא פון וואָס סאָרט פון מאַסלינע ייל איז בעסער, איז נישט גרינג. Professionals צו ענטפֿערן דעם קשיא, באגלייט קאָמפּלעקס ינוועסטאַגיישאַנז. דאָ זענען די רעזולטאַטן פון איינער פון זיי. אין 2014 די געזונט-באקאנט אַגענטור אַסעסמאַנט פון די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן סיק יפּפּס "טעסט" באגלייט אַ קאָמפּאַראַטיווע לערנען פון 11 געזונט-באקאנט בראַנדז פון מאַסלינע ייל עקסטראַ ווירגין קלאַס. ווען יוואַליוייטינג פּראָדוקטן געהאלטן פּאַראַמעטערס אַזאַ ווי:

• סאָרט אידענטיטעט;
• אַז דער זאַץ קליימד;
• אַבזאָרפּשאַן פון אַלטראַווייאַליט ליכט;
• סענסאָרי יוואַליויישאַן פון די פּראַפּערטיז.

דער בעסטער מאַסלינע ייל (סאָרט, ספּעשאַלי די Photo דערלאנגט אין דעם אַרטיקל) מוזן טרעפן אַלע די אויבן רעקווירעמענץ. די לערנען ינקלודעד בראַנדז אַזאַ ווי: מאַנאַ געאַ, "אַוואָרד", Borges, מאַעסטראָ דע אָליוואַ, "גריכנלאנד", אַבעאַ, קאָסטאַ d'Oro, יטלוו, מאָניני, אָסקאַר און ראַוויקאַ.

רייטאַד "ויסגעצייכנט" ערנד ייל מאַנאַ געאַ, "אַוואָרד", Borges. אָיל מאַעסטראָ דע אָליוואַ הינטער די פירער, ערנינג אַ שאַצונג פון "גוט." כל די פּראָדוקטן זענען אין פול העסקעם מיט לייבלינג עקסטראַ ווירגין. אַזוי די ענטפֿערן צו די קשיא, וואָס סאָרט פון מאַסלינע ייל איז בעסער אין דעם סעריע, איז קלאָר ווי דער טאָג: עס איז די איינער וואָס אין אַלע שייך קאָראַספּאַנדז צו זייַן קאַטעגאָריע.

7 אנדערע בראַנדז אויך פּרוווד פּאַסיק מאַסלינע ייל, אָבער, געגעבן וועג צו די פירער פון רייטינגז אויף אַ נומער פון פּאַראַמעטערס, ריזאַלטינג אין זייער אָפּשאַצונג - "שלעכט." דעם מיטל אַז זיי טאָן ניט טרעפן לייבלינג עקסטראַ ווירגין.

טשאָאָסינג די רעכט ייל

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די ענטפער צו די קשיא, וואָס סאָרט פון מאַסלינע ייל איז בעסער, עס טוט ניט דערקלערן צי עס איז פּאַסיק פֿאַר ייל סאַלושאַנז פון זיכער קוקינג טאַסקס. לעמאָשל, יקספּיריאַנסט קוקס געהאלטן אויף זייַן שרייַבטיש מאַסלינע ייל פון עטלעכע ווערייאַטיז. באַשליסן וואָס פון זיי איז בעסטער סוטאַד צו די פאַרשידענע קיילים.

אַזוי, דער בעסטער מאַסלינע ייל פֿאַר סאַלאַדס - דעם בוימל מיינונג עקסטראַ ווירגין. עס וועט אויך זיין אַ ויסגעצייכנט "שוטעף" מיט פּיצאַ, מאַקאַראָנען, מילכיק קאַשע און אנדערע קיילים וואָס לאָזן איר צו פילן די טעם פון די פּראָדוקט.

אָבער, עס איז ניט פּאַסיק פֿאַר פריינג. וואָס סאָרט פון מאַסלינע ייל איז בעסטער פֿאַר סטעווינג, ראָוסטינג און פריינג? ראַפינירט בוימל ווערייאַטיז. די פאַקט אַז די עקסטרע ווירגין איז רייַך אין מינעראַלס, וואָס ווען געפּרעגלט געווען בראָקען זיך צו פֿאָרמירן קאַרסינאַדזשאַנז, און רויך. ראַפינירט בוימל איז פּוריפיעד פֿון די מאַטעריאַלס, אָבער קענען בעשאָלעם זייַן געניצט פֿאַר פריינג און קוקינג אנדערע קיילים פֿאַרבונדן מיט הויך טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג.