קאַבבאַגע סטאַוו: טעקנאַלאַדזשיקאַל מאַפּע און רעצעפּט

всем, является ароматная капуста тушеная. שיסל וואָס וועט ביטע לעגאַמרע אַלעמען, איז אַ פלאַוואָרפול ברייזד קרויט. לויפן טשאַרט פון דער צוגרייטונג פון די קיילים איז זייער שווער. איידער איר אָנהייבן קוקינג קרויט דורך די וועג פון יקסטינגגווישינג, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי לערנען אַלע די ינגרידיאַנץ און פּראַפּאָרשאַנז פון עסנוואַרג. און בלויז דעמאָלט אָנהייבן צו צוגרייטן אַ געשמאַק און זייער נוציק עסנוואַרג.

קרויט צימעס: רוטינג

צי איר ווילן צו קאָכן סטאַפט קרויט? ערשטער, לייענען די ינגרידיאַנץ פון די שיסל און זייער וואָג. דער ווייַטער טיש האט די פּינטלעך וואַלועס, ווי פיל איר דאַרפֿן צו לייגן צו די קרויט, אַזוי עס טורנס אויס ווי שמעקנדיק און געשמאַק ווי מעגלעך.

פייז קוקינג

קאַבבאַגע סטאַוו, די טעקנאַלאַדזשיקאַל מאַפּע פון וואָס איז געוויזן אין קליין פרטים, וועט ווערן דיין באַליבסטע שיסל. בלויז דורך די אַבזערווינג אַלע די נייטיק פּראַפּאָרשאַנז, איר קענען באַקומען אַ ויסגעצייכנט טעם ווי אַ רעזולטאַט.

ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו נעמען פריש קרויט און צעהאַקן עס פיינלי אין די פאָרעם פון דין שטרוי. נעמען אַ ביסל ווייניקער ווי 30% פון די באַנד פון קרויט יויך אָדער וואַרעם וואַסער און גיסן די פּאַפּ. דזשענטלי מישן די ספּאַטשולאַ אינהאַלט אין אַ סקאָווראָדע. ווייַטער עס איז נייטיק צו גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון בוילד וואַסער אין די לימענע עסאַנס און לייגן עס צו די צוגעגרייט שיסל. גרינס און פּוטער זענען מוסיף בעשאַס די קרויט עקסטינגוישינג. א ביסל שפּעטער איר קענען גיסן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די שיסל מיט אַ געמיש פון מעל, צוקער, זאַלץ. נאָך דעם, ברענגען די קרויט צו אַ קאָכן און סלאָולי בלאָז פֿאַר אַ האַלב שעה.

זויער קרויט איז צוגעגרייט אין די זעלבע וועג, אָבער ויסשליסן פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ לימענע עסאַנס. דעם קאָמפּאָנענט קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ רעפטל פון אַ ראַפינירט צוקער און אַ ספּונפול פון וואַסער. אזוי, די קרויט וועט קער זיך צו זיין זיס, און דער זויער טעם וועט נישט זיין פּעלץ בייַ אַלע.

טעקנאַלאַדזשיקאַל מאַפּע: קרויט צונויפשטויס מיט פלייש

דיין ופמערקזאַמקייַט איז געפֿינט אן אנדער וועג פון קוקינג. בישליימעס קאַמביינד די פלייש און קרויט דישן, רוטינג קיילים איז די זעלבע ווי אין די אויבן רעצעפּט. בלויז מיט די דערצו פון פלייש. אין דעם פאַל, די מערסט רעוועכדיק זאַך אין די שיסל וועט זיין צו "שפּילן" רינדערנס. מיר נעמען 120 גראַמז פון די לענד טייל אָדער 90 גראַמז פון לאָנקע פלייש.

די שיסל הייבט צו גרייטן מיט פלייש. עס מוזן זיין בוילד אין בוילינג וואַסער ביז האַלב האַלב. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט מיט אַ ווודאַן שטעקן. קאָכן לאַנג רינדערנס איז נישט ווערט עס, אַנדערש עס וועט פאַרלירן זייַן טאַם פּראָפּערטיעס. מיר נעמען די פלייש, לאָזן עס קיל אַראָפּ, און דעמאָלט שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך. מיר אַריבערפירן די גרייט רינדערנס צו אַ פריינג פּאַן און לייטלי פּרעגלען עס אין גרינס בוימל. נאָך דעם, לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ דיסקרייבד אויבן, און צעשטערן אונדזער אַראָמאַטיק קרויט מיט פלייש.