פּראָפּערטיעס און סטרוקטור פון קאַרבאָוכיידרייץ. קאַרבאָוכיידרייץ פֿונקציע

פֿאַר די מענטשלעך גוף, ווי ווויל ווי אנדערע לעבעדיק ביינגז דאַרפֿן ענערגיע. אָן עס, ניט לויפן קענען ניט זיין פּראַסעסאַז. נאָך אַלע, יעדער בייאָוקעמיקאַל אָפּרוף, קיין ענזיימאַטיק פּראָצעס אָדער בינע פון מאַטאַבאַליזאַם דאַרף ענערגיע מקור.

דעריבער, דער ווערט פון מאַטעריאַלס, פּראַוויידינג די גוף שטאַרקייַט צו לעבן, איז זייער גרויס און וויכטיק. וואָס איז דער ענין? קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס, פאַץ. די ביניען פון יעדער פון זיי איז אַנדערש, זיי געהערן צו גאָר פאַרשידענע קלאסן פון כעמיש קאַמפּאַונדז, אָבער איינער פון זייער פֿעיִקייטן איז ענלעך - פּראַוויידינג די גוף מיט די נייטיק ענערגיע פֿאַר לעבן. באַטראַכטן אַ גרופּע פון די ווייַטערדיק סאַבסטאַנסיז - קאַרבאָוכיידרייץ.

גריידינג פון קאַרבאָוכיידרייץ

דער זאַץ און סטרוקטור פון קאַרבאָוכיידרייץ זינט זייער עפן Defined דורך זייער נאָמען. נאָך אַלע, אין די פרי קוואלן עס איז געווען אנגענומען אַז עס איז אַזאַ אַ גרופּע פון קאַמפּאַונדז וואָס זענען פאָרשטעלן אין די ביניען פון טשאַד אַטאָמס באַנדאַד צו וואַסער מאַלאַקיולז.

א מער גרונטיק אַנאַליסיס, ווי געזונט ווי די אַקיומיאַלייטיד אינפֿאָרמאַציע אויף די דייווערסיטי פון די סאַבסטאַנסיז ערלויבט צו באַווייַזן אַז ניט אַלע טרעגערס זענען בלויז אַ טייל. אָבער, דעם שטריך איז נאָך איינער פון יענע אַז דיטערמאַנז די ביניען פון קאַרבאָוכיידרייץ.

מאָדערן גריידינג פון דעם גרופּע פון קאַמפּאַונדז איז ווי גייט:

1. מאָנאָסאַקטשאַרידעס (ריבאָסע, פרוקטאָסע, גלוקאָוס און אַזוי אויף).
2. אָליגאָסאַקטשאַרידעס (בייאָוס, טריאָסע).
3. פּאַליסאַקעריידז (קראָכמאַל, סעליאַלאָוס).

אויך, אַלע קאַרבאָוכיידרייץ קענען זיין צעטיילט אין די ווייַטערדיק צוויי גרופּעס:

• ריסטאָרינג;
• ניט-רידוסינג.

די ביניען פון די מאַלאַקיולז פון קאַרבאָוכיידרייץ יעדער גרופּע נעמען אַ נעענטער קוק.

מאָנאָסאַקטשאַרידעס: כאַראַקטעריסטיש

דעם קאַטעגאָריע כולל אַלע די פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ וואָס אַנטהאַלטן אַ אַלדעהידע (אַלדאָסע) אָדער קעטאָנע (קעטאָסע) גרופּע און ניט מער ווי 10 טשאַד אַטאָמס אין די קייט סטרוקטור. אויב איר קוק אין די נומער פון אַטאָמס אין די הויפּט קייט, די מאָנאָסאַקטשאַרידעס קענען זיין צעטיילט אין:

• טריאָסע (גליסעראַלדעהידע);
• טעטראָסעס (עריטהרולאָסע, עריטהראָסע);
• פּענטאָסע (ריבאָסע און דעאָקסיריבאָסע);
• העקסאָסעס (גלוקאָוס, פרוקטאָסע).

אַלע אנדערע טרעגערס זענען נישט אַזוי וויכטיק פֿאַר די גוף ווי ליסטעד.

פֿעיִקייטן פון די ביניען פון מאַלאַקיולז

אין סטרוקטור מאָנאָסאַקטשאַרידעס קענען זיין רעפּריזענטיד ווי אַ קייט, און אין די פאָרעם פון אַ סייקליק קאַרבאָוכיידרייט. ווי טוט דעם פאָרקומען? די זאַך איז אַז די צענטראל טשאַד אַטאָם אין די קאַמפּאַונד איז אַ אַסיממעטריק צענטער אַרום וואָס די מאַלאַקיול אין לייזונג איז ביכולת צו דרייען. זינט מאָלדינג אָפּטיש ייסאַמערז מאָנאָסאַקטשאַרידעס ל- און ד-Forms. אין דעם פאָרמולע גלוקאָוס רעקאָרדעד אין די פאָרעם פון אַ גלייַך קייט, קענען מענטאַלי אָנכאַפּן די אַלדעהידע גרופּע (אָדער קעטאָנע) און זעמל אַרויף אין אַ פּילקע. צו קריגן די קאָראַספּאַנדינג סייקליק פאָרמולע.

דער כעמישער סטרוקטור פון אַ נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ מאָנאָסאַקטשאַרידעס גאַנץ פּשוט: די נומער פון טשאַד אַטאָמס מאָלדינג די קייט אָדער רינג, יעדער פון וואָס זענען אַנדערש אָדער זענען עריינדזשד אויף איין זייַט פון הידראָקסיל גרופּעס און הידראָגען אַטאָמס. אויב אַלע פון די זעלבע נאָמען אויף איין זייַט פון די ביניען, דעמאָלט די ד-יסאָמער איז געגרינדעט, אויב פֿאַר פאַרשידענע ינטערליווד יעדער אנדערע - דעמאָלט ל-יסאָמער. אויב מיר שרייַבן די אַלגעמיינע פאָרמולע רעפּרעסענטאַטיווע פון די מערסט פּראָסט מאָנאָסאַקטשאַרידעס גלוקאָוס אין אַ מאָלעקולאַר פאָרעם, עס וועט האָבן די פאָרעם: ק ₆ ה ₁₂ אָ _6. דערצו, די רעקאָרד רעפלעקץ די ביניען און פרוקטאָסע, אויך. נאָך אַלע, די צוויי מאָנאָסאַקטשאַרידעס קעמאַקלי - סטראַקטשעראַל ייסאַמערז. גלוקאָוס - אַלדעגידאָספּירט, פרוקטאָסע - סעטאָאַלקאָהאָל.

סטרוקטור און פּראָפּערטיעס פון אַ נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען ענג לינגקט. נאָך אַלע, ווייַל פון די בייַזייַן פון די אַלדעהידע און קעטאָנע גרופּעס אין די זאַץ פון די ביניען זיי געהערן צו די אַלדעהידע און קעטאָנאָספּירטאַם אַז דיטערמאַנז זייער כעמיש נאַטור און דער אָפּרוף אין וואָס זיי קענען פאַרבינדן.

אזוי, גלוקאָוס יגזיבאַץ די ווייַטערדיק פּראָפּערטיעס:

1. די ריאַקשאַנז געפֿירט דורך די בייַזייַן פון קאַרבאָניל גרופּעס:

• אַקסאַדיישאַן - אַ אָפּרוף "זילבער שפּיגל";
• מיט פרעשלי פּריסיפּיטייטיד כיידראַקסייד, קופּער (וו) - אַלדאָניק זויער;
• שטאַרק אַקסידאַנץ זענען ביכולת צו פאָרעם דיאַסידס (אַלדאַראָוויע), טראַנספאָרמינג נישט בלויז אַ אַלדעהידע אָבער איינער הידראָקסיל גרופּע;
• רעקאָווערי - איז קאָנווערטעד אין פּאָליאָלס.

2. די מאַלאַקיול כּולל הידראָקסיל גרופּעס און אַז רעפלעקץ די ביניען. די פּראָפּערטיעס פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען ינפלוענסעד דורך גרופּינג די דאַטן:

• פיייקייַט צו אַלקילאַטיאָן - פאָרמירונג פון עטהערס;
• אַסילאַטיאָן - מאָלדינג עסטערס ;
• קוואַליטאַטיווע אָפּרוף פֿאַר קופּער כיידראַקסייד (וו).

3. איין ספּעציפיש פּראָפּערטיעס פון גלוקאָוס:

• בוטיריק זויער;
• אַלקאָהאָל;
• לאַקטיק פערמענטאַטיאָן.

פֿעיִקייטן אין דעם גוף

סטרוקטור און פֿונקציע פון אַ נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען ענג פֿאַרבונדענע. פאַרגאַנגענהייַט זענען, אויבן אַלע, צו אָנטייל נעמען אין בייאָוקעמיקאַל ריאַקשאַנז פון לעבן אָרגאַניזאַמז. וואָס ראָלע איז פּלייַעד אין דעם מאָנאָסאַקטשאַרידעס?

1. יקער פֿאַר דער פּראָדוקציע פון אָליגאָ-און פּאַליסאַקעריידז.
2. פּענטאָסע (ריבאָסע און דעאָקסיריבאָסע) - די מערסט וויכטיק מאַלאַקיול ינוואַלווד אין די פאָרמירונג פון ייטיפּי, רנאַ, דנאַ. און זיי, אין דרייען, די הויפּט סאַפּלייערז פון די יערושעדיק מאַטעריאַל, ענערגיע און פּראָטעין.
3. די קאַנסאַנטריישאַן לעוועלס פון גלוקאָוס אין די בלוט - אַ אמת מאָס פון די אָסמאָטיק דרוק און זייַן ענדערונגען.

אָליגאָסאַקטשאַרידעס: ביניען

די ביניען פון די קאַרבאָוכיידרייט גרופּע איז רידוסט צו האבן צוויי (דיאָזו) אָדער דרייַ (טריאָסע) מאָנאָסאַקטשאַרידע מאַלאַקיולז אין דעם זאַץ. עס זענען יענע אין וואָס די זאַץ פון 4, 5 אָדער מער סטראַקטשערז (אַרויף צו 10), אָבער די מערסט פּראָסט זענען דיסאַקטשאַרידעס. אַז איז, אין די כיידראַלאַסאַס פון די קאַמפּאַונדז צעלייגנ צו פֿאָרמירן גלוקאָוס, פרוקטאָסע, פּענטאָסעס, און אַזוי אויף. וואָס קאַמפּאַונדז פאַלן אין דעם קאַטעגאָריע? א טיפּיש משל - עס סוקראָוס (פּראָסט שטעקן צוקער), לאַקטאָוס (הויפּט קאָמפּאָנענט פון מילך), מאָלטאָוס, לאַקטולאָסע, יסאָמאַלט.

דער כעמישער סטרוקטור פון דעם סעריע פון קאַרבאָוכיידרייץ האט די ווייַטערדיק פֿעיִקייטן:

1. דער גענעראַל פאָרמולע פון די מאָלעקולאַר מינים: ק ₁₂ ה ₂₂ אָ _11.
2. צוויי יידעניקאַל אָדער אַנדערש מאָנאָסאַקטשאַרידע רעזאַדו אין דיסאַקטשאַרידע ביניען זענען ינטערקאַנעקטיד דורך מיטל פון בריק גליקאָסידע. אויף דער נאַטור פון די קאַמפּאַונד וועט אָפענגען אויף די רידוסינג מאַכט פון צוקער.
3. רעדוסינג דיסאַקטשאַרידע. קאַרבאָוכיידרייט ביניען פון דעם טיפּ איז די פאָרמירונג פון אַ בריק צווישן די גליקאָסידיק הידראָקסיל אַלדעהידע און הידראָקסיל גרופּעס פון פאַרשידענע מאַלאַקיולז פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס. די אַרייַננעמען מאָלטאָוס, לאַקטאָוס, און אַזוי אַרויס.
4. נאָנרעדוסינג - אַ טיפּיש בייַשפּיל סוקראָוס - ווען די בריק איז געגרינדעט צווישן הידראָקסיל גרופּעס בלויז יענע אָן אָנטייל אַלדעהידע ביניען.

אזוי, דער קאַרבאָוכיידרייט ביניען קענען זיין סאַמערייזד אין די פאָרעם פון מאָלעקולאַר פאָרמולע. אויב נייטיק דיטיילד סטרוקטור דיפּלויד, דעמאָלט עס קענען פאָרשטעלן ניצן גראַפיקאַל אָדער העואָרסאַ Fischer פּרויעקציע פאָרמולאַס. ספּעסיפיקאַללי, צוויי סייקליק מאָנאָמערס (מאָנאָסאַקטשאַרידעס) אָדער פאַרשידענע אָדער ענלעך (דיפּענדינג אויף די אָליגאָסאַקטשאַרידע) ינטערקאַנעקטיד דורך אַ גליקאָסידיק בריק. ווען בנין זאָל באַטראַכטן ריסטאָרינג די פיייקייַט צו רעכט אַרויסווייַזן קשר.

עקסאַמפּלעס פון דיסאַקטשאַרידעס מאַלאַקיולז

אויב אַ אַרבעט איז ווערט אין די פאָרעם פון: "באַמערקונג די סטראַקטשעראַל פֿעיִקייטן פון קאַרבאָוכיידרייט," דעמאָלט די דיסאַקטשאַרידע איז בעסטער צו ערשטער ספּעציפיצירן פֿון וואָס בלייבט פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס עס איז. די מערסט פּראָסט טייפּס זענען:

• סוקראָוס - קאַנסטראַקטאַד פון אַלף-ביתא-גלוקאָוס, און פרוקטאָסע;
• מאָלטאָוס - גלוקאָוס רעזאַדוז;
• סעללאָביאָסע - באשטייט פון צוויי גלוקאָוס רעזאַדוז פון ביתא-ד-Forms;
• לאַקטאָוס - גאַלאַקטאָסע, + גלוקאָוס;
• לאַקטולאָסע - גאַלאַקטאָסע, + פרוקטאָסע און אַזוי אויף.

דערנאך, לויט צו די בנימצא רעזאַדוז זאָל זיין קלאָר פון די סטראַקטשעראַל פאָרמולע רעצעפּט פון גליקאָסידע טיפּ בריק.

באַטייַט פֿאַר לעבעדיק אָרגאַניזאַמז

זייער גרויס און די ראָלע פון דיסאַקטשאַרידע, עס איז וויכטיק צו נישט בלויז די ביניען. די פֿעיִקייטן פון קאַרבאָוכיידרייץ און פאַץ זענען בכלל ענלעך. עס איז באזירט אויף די ענערגיע קאָמפּאָנענט. דאך, עס זאָל אָנווייַזן זייער באַזונדער באַטייַט פֿאַר עטלעכע יחיד דיסאַקטשאַרידעס.

1. סוקראָוס - די הויפּט מקור פון גלוקאָוס אין די מענטשלעך גוף.
2. לאַקטאָוס איז געפֿונען אין ברוסט מילך פון מאַמאַלז, כולל ווייַבלעך און 8%.
3. לאַקטולאָסע איז באקומען אין דער לאַבאָראַטאָריע צו ווערן געניצט פֿאַר מעדעצינישע צוועקן, ווי געזונט ווי צוגעגעבן צו די פּראָדוקציע פון מילכיק פּראָדוקטן.

קיין דיסאַקטשאַרידע, טריסאַקטשאַרידע און אַזוי אויף אין יומאַנז און אנדערע קרעאַטורעס אַנדערגאָוז ינסטאַנטאַניאַס כיידראַלייזד צו מאָנאָסאַקטשאַרידעס. דעם שטריך איז די באזע פון די נוצן פון דעם סאָרט פון קאַרבאָוכיידרייץ אַ מענטש אין די רוי, ונאַלטערעד (בוריק אָדער שטעקן צוקער).

פּאַליסאַקעריידז: מאָלעקולאַר פֿעיִקייטן

פֿעיִקייטן, זאַץ און סטרוקטור פון אַ נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען וויכטיק פֿאַר אָרגאַניזאַמז לעבעדיק ביינגז, ווי געזונט ווי מענטשלעך אַקטיוויטעטן. ערשטער, איר זאָל פֿאַרשטיין וואָס מין פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען פּאַליסאַקעריידז.

זיי זענען פילע:

• קראָכמאַל;
• גלייקאַדזשין;
• מורעין;
• גלוקאָמאַננאַן;
• סעליאַלאָוס;
• דעקסטרין;
• גאַלאַקטאָמאַננאַן;
• מוראָמין;
• פּעקטין;
• אַמילאָסע;
• טשיטין.

דעם איז ניט אַ יגזאָסטיוו רשימה, אָבער נאָר די מערסט באַטייַטיק כייַע און פאַבריק מינים. אויב איר פירן אויס די אַרבעט "קאָנטראָליר די פֿעיִקייטן פון די סטרוקטור פון אַ נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ פּאַליסאַקעריידז", דער ערשטער זאַך איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער ספּיישאַל סטרוקטור. עס איז זייער וואַלומאַנאַס, דער ריז מאַלאַקיול, קאַנסיסטינג פון הונדערטער פון מאַנאַמער וניץ קרייַז-לינגקט גליקאָסידיק כעמיש קייטן. אָפֿט די מאָלעקולאַר סטרוקטור פון פּאַליסאַקעריידז פון קאַרבאָוכיידרייט איז אַ לייערד זאַץ.

עס איז אַ זיכער גריידינג פון אַזאַ מאַלאַקיולז.

1. גאָמאָפּאָליסאַהאַרידי - צונויפשטעלנ זיך פון דער זעלביקער ריפּעטיטיוו וניץ פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס. דעפּענדינג אויף די מאָנאָסאַקטשאַרידע קענען זיין העקסאָסעס, פּענטאָסעס, און אַזוי אויף (גלוקאַנס, מאַננאַנס, גאַלאַקטאַנס).
2. העטעראָפּאָליסאַקטשאַרידעס - געגרינדעט דורך פאַרשידענע מאַנאַמער וניץ.

קאָמפּאָונדס מיט אַ לינעאַר ספּיישאַל ביניען זאָל זיין אַטריביאַטאַד, למשל, סעליאַלאָוס. בראַנטשט סטרוקטור האט אַ מערהייַט פון פּאַליסאַקעריידז - קראָכמאַל, גלייקאַדזשין, טשיטין און אַזוי אויף.

ראָלע אין דעם גוף פון לעבעדיק ביינגז

סטרוקטור און פֿונקציע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם גרופּע זענען ענג קאָננעקטעד מיט די לעבן פון אַלע ביינגז. לעמאָשל, געוויקסן אין אַ נוטריאַנט רעזערוו אַקיומיאַלייטיד אין פאַרשידענע פּאַרץ פון די דרייען אָדער וואָרצל קראָכמאַל. די הויפּט מקור פון ענערגיע פֿאַר אַנימאַלס - אויסערדעם פּאַליסאַקעריידז, וואָס זענען געגרינדעט דורך קליוואַדזש פון אַ פּלאַץ פון ענערגיע.

קאַרבאָהידראַטעס אין די צעל סטרוקטור שפּילן אַ זייער באַטייַטיק ראָלע. עס באשטייט פון טשיטין דעקן פון פילע ינסעקץ און קראַסטיישאַנז, מורעין - צעל וואַנט קאַמפּאָונאַנץ פון באַקטיריאַ, פּאַפּ - די יקער פאַבריק.

ספּער נערעוודיק סאַבסטאַנסאַז פון כייַע אָנהייב - אַ מאַלאַקיול פון גלייקאַדזשין, אָדער ווי עס איז מער קאַמאַנלי גערופֿן, די כייַע פעט. ער סטאָרד אין פּאַרץ פון דעם גוף און קאַריז ניט בלויז ענערגיע, אָבער אויך אַ פּראַטעקטיוו פֿונקציע קעגן מעטשאַניקאַל ימפּאַקס.

פֿאַר רובֿ אָרגאַניזאַמז איז זייער וויכטיק סטרוקטור פון קאַרבאָוכיידרייץ. ביאָלאָגי פון יעדער כייַע און דער געוויקס איז אַזאַ אַז ריקווייערז אַ קעסיידערדיק ענערגיע מקור, יניגזאָסטאַבאַל. און עס קענען בלויז געבן זיי, און רובֿ פון אַלע עס איז אין די פאָרעם פון פּאַליסאַקעריידז. אזוי, די גאַנץ דיידזשעסטשאַן פון 1 ג פון קאַרבאָוכיידרייט ווי אַ רעזולטאַט פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז לידז צו די מעלדונג פון 4.1 קייקאַל פון ענערגיע! דעם איז די מאַקסימום, ניט מער גיט קיין איינער קשר. אַז איז וואָס קאַרבאָוכיידרייץ מוזן זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע פון קיין מענטש אָדער כייַע. געוויקסן אויך נעמען זאָרגן פון זיך: אין די פּראָצעס פון פאָטאָסינטהעסיס זיי פֿאָרמירן ין קראָכמאַל און קראָם עס.

אַלגעמיינע פּראָפּערטיעס פון קאַרבאָוכיידרייץ

די ביניען פון די פאַץ, פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ אין אַלגעמיין ענלעך. נאָך אַלע, זיי זענען אַלע מאַקראָמאָלעקולעס. אַפֿילו עטלעכע פון זייער פֿעיִקייטן האָבן אַ פּראָסט אָפּשטאַם. עס זאָל סאַמערייז די ראָלע און וויכטיקייט פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם לעבן פון די פּלאַנעט ס בייאַמאַס.

1. דער זאַץ און סטרוקטור פון קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַנציען די נוצן פון זיי ווי אַ בנין מאַטעריאַל פֿאַר די שאָל פון פאַבריק סעלז, כייַע און באַקטיריאַל מעמבריינז ווי געזונט ווי די פאָרמירונג פון ינטראַסעללולאַר אָרגאַנעללעס.
2. די פּראַטעקטיוו פֿונקציע. קוואַליטעט פון פאַבריק אָרגאַניזאַמז און איז ארויסגעוויזן אין די פאָרמירונג פון זייער ספּיינז, דערנער און אַזוי אויף.
3. פּלאַסטיק ראָלע - בילדונג איז ווייטאַלי וויכטיק מאַלאַקיולז (דנאַ, רנאַ, ייטיפּי און אנדערע).
4. ריסעפּטער פֿונקציע. פּאַליסאַקעריידז און אָליגאָסאַקטשאַרידעס - אַקטיוו פּאַרטיסאַפּאַנץ אַריבערפירן טראַנספערס דער צעל מעמבראַנע, "גאַרדז" קאַטשינג פּראַל.
5. ענערגיע די מערסט באַטייַטיק ראָלע. עס גיט מאַקסימום מאַכט פֿאַר אַלע פון ינטראַסעללולאַר פּראַסעסאַז, ווי געזונט ווי די אַרבעט פון די גאנצע אָרגאַניזם.
6. די רעגולירן פון אָסמאָטיק דרוק - גלוקאָוס פּערפאָרמס אַזאַ קאָנטראָל.
7. עטלעכע פּאַליסאַקעריידז זענען עסנוואַרג ריזערווז, די ענערגיע מקור פֿאַר כייַע קרעאַטורעס.

אזוי, עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז די סטרוקטור פון פאַץ, פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ, זייער פֿונקציע און ראָלע אין די ללבער פון לעבעדיק סיסטעמען זענען קריטיש און באַשטימענדיק וויכטיקייַט. די מאַלאַקיולז - די קריייטערז פון לעבן, זיי אויך ופהיטן און טייַנען עס.

קאַרבאָהידראַטעס מיט אנדערע מאַקראָמאָלעקולאַר קאַמפּאַונדז

אויך באקאנט איז די ראָלע פון קאַרבאָוכיידרייץ איז נישט אין זייַן ריין פאָרעם, און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע מאַלאַקיולז. די אַרייַננעמען אַזאַ די מערסט פּראָסט, אַזאַ ווי:

• גליקאָסאַמינאָגליקאַנס אָדער מוקאָפּאָליסאַקטשאַרידעס;
• גליקאָפּראָטעינס.

סטרוקטור און פּראָפּערטיעס פון קאַרבאָוכיידרייץ פון דעם טיפּ איז גאַנץ קאָמפּליצירט ווייַל פון דעם קאָמפּלעקס זענען קאָננעקטעד צו אַ פאַרשיידנקייַט פון פונקטיאָנאַל גרופּעס. דער הויפּט ראָלע פון דעם טיפּ פון מאַלאַקיולז - ינוואַלווד אין פילע לעבן פּראַסעסאַז פון אָרגאַניזאַמז. טרעגערס זענען: היאַלוראָניק זויער, טשאָנדראָיטין סולפאַטע, העפּאַראַן, קעראַטאַן סולפאַטע, און אנדערע.

עס זענען אויך פּאַליסאַקעריידז קאַמפּלעקסאַז מיט אנדערע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו מאַלאַקיולז. לעמאָשל, ליפּאָפּאָליסאַקטשאַרידעס אָדער גליקאָפּראָטעינס. זייער עקזיסטענץ איז וויכטיק אין די פאָרמירונג פון די יממונאָלאָגיקאַל ריאַקשאַנז פון דעם גוף, ווי זיי זענען טייל פון סעלז פון די לימפאַטיק סיסטעם.