פּאַליסאַקערייד - וואָס איז דאָס? די נוצן פון פּאַליסאַקעריידז און זייער טייַטש

עס זענען פיר הויפּט קלאסן פון קאָמפּלעקס ביאָאָרגאַניק סאַבסטאַנסאַז: פּראָטעינס, פאַץ, נוקלעיק אַסאַדז און קאַרבאָוכיידרייץ. פּאַליסאַקעריידז געהערן צו די יענער גרופּע. טראָץ דעם "זיס" נאָמען, רובֿ פון זיי טאָן ניט דורכפירן קוקינג פֿונקציע.

פּאַליסאַקערייד - וואָס איז דאָס?

די מאַטעריע גרופּע אויך באקאנט ווי גליקאַנס. פּאַליסאַקערייד - אַ קאָמפּלעקס פּאָלימער מאַלאַקיול. עס איז באשטייט פון יחיד מאָנאָמערס - מאָנאָסאַקטשאַרידע רעזאַדוז, וואָס זענען קאַמביינד דורך אַ גליקאָסידיק בונד. סימפּלי לייגן, אַ פּאַליסאַקערייד - אַ מאַלאַקיול קאַנסטראַקטאַד פון די קאַמביינד רעזאַדוז פון מער ווי פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ. די נומער פון מאָנאָמערס אין די פּאַליסאַקערייד קענען בייַטן פון עטלעכע טענס צו אַ הונדערט און מער. די ביניען פון די פּאַליסאַקעריידז קענען זיין לינעאַר אָדער בראַנטשט.

גשמיות פּראָפּערטיעס

רובֿ פּאַליסאַקעריידז זענען ינסאַליאַבאַל אָדער שוואַך סאַליאַבאַל אין וואַסער. רובֿ אָפֿט זיי זענען בלאַס אָדער יעלאָויש. רובֿ פון די פּאַליסאַקעריידז האָבן ניט שמעקן און געשמאַק, אָבער מאל עס קענען זיין זיס.

די הויפּט כעמיש פּראָפּערטיעס

צווישן די ספּעציפיש כעמישער פּראָפּערטיעס פון די פּאַליסאַקערייד כיידראַלאַסאַס קענען זיין ייסאַלייטאַד און די פאָרמירונג פון דעריוואַטיווז.

• כיידראַלאַסאַס - אַ פּראָצעס וואָס נעמט אָרט אין די ינטעראַקשאַן פון די קאַרבאָוכיידרייט מיט וואַסער אָדער מיט דעם אָנטייל פון ענזיים קאַטאַליסץ, אַזאַ ווי אַסאַדז. בעת דעם אָפּרוף, די פּאַליסאַקערייד ברייקס אַראָפּ אין מאָנאָסאַקטשאַרידעס. אזוי, עס קענען זיין האט געזאגט אַז די כיידראַלאַסאַס פון - די פאַרקערט פּראָצעס פון פּאַלימעראַזיישאַן.

גליקאָליסיס קראָכמאַל קענען זיין אויסגעדריקט דורך די ווייַטערדיק יקווייזשאַן:

• (ק ₆ ה ₁₀ אָ _{5) N} + _{N ה 2 אָ} = N ק ₆ ה ₁₂ אָ ₆

אזוי, אין דער אָפּרוף פון קראָכמאַל מיט וואַסער אונטער דער קאַמף פון קאַטאַליסץ מיר קריגן גלוקאָוס. די נומער פון וואַסער מאַלאַקיולז וועט זיין גלייַך צו דער סומע פון מאָנאָמערס געגרינדעט די קראָכמאַל מאַלאַקיול.

• בילדונג קענען זיין דערייווד פון ריאַקשאַנז פון פּאַליסאַקעריידז מיט אַסאַדז. אין דעם פאַל, קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַטאַטשט צו זיך זויער רעזאַדוז, ריזאַלטינג אין פאָרמירונג פון סולפאַטעס, אַסעטאַטעס, פאָספאַטעס און די ווי. ד אין דערצו, אַטאַטשמאַנט זאל פּאַסירן מעטאַנאַל רעזאַדוז, ריזאַלטינג אין די פאָרמירונג פון עסטערס.

די בייאַלאַדזשיקאַל ראָלע

פּאַליסאַקעריידז אין די צעל און דער אָרגאַניזם קענען דורכפירן די ווייַטערדיק פֿעיִקייטן:

• שוץ;
• סטראַקטשעראַל;
• צו לאַגער;
• ענערגיע.

די פּראַטעקטיוו פֿונקציע איז בפֿרט אַז פון די פּאַליסאַקערייד צעל ווענט זענען קאַמפּאָוזד פון לעבעדיק אָרגאַניזאַמז. אזוי, דער צעל וואַנט פון געוויקסן קאַמפּאָוזד פון סעליאַלאָוס, פונגי - פֿון טשיטין, באַקטיריאַ - פֿון מורעין.

דערצו, די פּראַטעקטיוו פונקציאָנירן פון פּאַליסאַקעריידז אין די מענטשלעך גוף איז אויסגעדריקט אין די פאַקט אַז די פּרעסן שטיין סיקריץ ענריטשט די קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס באַשיצן די ווענט פון אָרגאַנס ווי מאָגן, קישקע, עסאָפאַגוס, און בראָנטשי ה. ד פֿון מעטשאַניקאַל דאַמאַדזשאַז און דורכדרונג פון פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ.

די ביניען פֿונקציע פון פּאַליסאַקעריידז אין דער צעל ליגט אין דעם פאַקט אַז זיי זענען אַ טייל פון די פּלאַזמע מעמבראַנע. זיי זענען אויך קאַמפּאָונאַנץ פון די מעמבריינז פון אָרגאַנעללעס.

ווייַטער שטריך איז אַז די הויפּט רעזערוו סאַבסטאַנסיז אָרגאַניזאַמז זענען פּונקט פּאַליסאַקעריידז. אַנימאַל און פונגי איז גלייקאַדזשין. אין געוויקסן רעזערוו פּאַליסאַקערייד איז קראָכמאַל.

די יענער פֿונקציע איז רעפלעקטעד אין די פאַקט אַז די פּאַליסאַקערייד - עס איז אַ וויכטיק מקור פון ענערגיע פֿאַר סעלז. באַקומען עס אויס פון דער צעל זאל קאַרבאָוכיידרייט דורך זייַן ספּליטינג זיך מאָנאָסאַקטשאַרידעס און ווייַטער אַקסאַדיישאַן צו טשאַד דייאַקסייד און וואַסער. אויף דורכשניטלעך, די קליוואַדזש פון איין גראַם פון פּאַליסאַקערייד צעל נעמט 17.6 קדזש פון ענערגיע.

די נוצן פון פּאַליסאַקעריידז

די סאַבסטאַנסיז זענען וויידלי געניצט אין אינדוסטריע און מעדיצין. רובֿ פון זיי זענען Produced אין לאַבאָראַטאָריעס דורך פּאַלימעראַזיישאַן פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

די מערסט קאַמאַנלי געוויינט פּאַליסאַקעריידז זענען קראָכמאַל, סעליאַלאָוס, דעקסטרין, אַגאַר-אַגאַר.

איצט איר וויסן וואָס פּאַליסאַקעריידז, פֿאַר וואָס זיי זענען געניצט, וואָס איז זייער ראָלע אין דעם גוף, וואָס גשמיות און כעמישער פּראָפּערטיעס זיי אַרבן.