ווי צו קלייַבן אַ קיך מעסער. ווו צו קויפן אַ גוט מעסער פֿאַר די קיך

כּמעט יעדער באַלעבאָסטע קיך איז פאַטהאָמלעסס און באַונדלאַס פעלד פֿאַר שעפֿערישקייט. דאָ איר קענען טרעפן אַ פּלאַץ פון נייטיק און נוצלעך זאכן, ריינדזשינג פון מעבל צו קיך נייווז. יא, אָן אַ מעסער, אַפֿילו די מערסט מאָדערן קיך איז ינאַדאַקוואַט, זייַן אַוועק וועט זיין מיד באמערקט, ווי די שאַרף אַבדזשעקס זענען רובֿ אָפט: זיי זענען קלינד, שנייַדן, ערד, און אַזוי אויף. אבער ווי געזונט דעם איז געשען דעפּענדס אויף די שטרענגקייַט פון די ונטערטעניק, ווי געזונט ווי ווייל געניצט פֿאַר זייַן פּראָדוקציע מאַטעריאַל. הייַנט מיר רעדן וועגן ווי צו קלייַבן אַ קיך מעסער רעכט און ווו צו קויפן עס.

יקערדיק נייווז

אַלע די קוקס און געבעקס קוקס וויסן וואָס די "גרויס מילף", אָבער צי עס איז אַווער פון די מעטרעסע? אויב נישט, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו רעדן וועגן אים. דעם דרייַ נייווז, וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל אין דער קיך, ווייַל זיי קענען טאָן כּמעט עפּעס. ערשטער, עס איז אַ גרויס קיך מעסער פֿון דאַמאַסק שטאָל בלייד מיט אַ לענג פון 30-45 סענטימעטער. מיט עס, אַ גרויס אַרבעט אַרבעטן אין דער קיך, אַזאַ ווי ערד פלייש אָדער שנייַדן Fruits און וועדזשטאַבאַלז.

צווייטנס, איר דאַרפֿן אַ מעסער מיטל לענג (אַרויף צו דרייַסיק סענטימעטער). עס איז געניצט פֿאַר עטלעכע ספּעציפיש טייפּס פון קוקינג. טהירדלי, עס איז אַ קליין מעסער אַרויף צו צוואַנציק סענטימעטער. נוציק ווו אנדערע קענען נישט קאָפּע. גוט נייווז פֿאַר די קיך - עס איז קאַמפּאַלסערי סאַבדזשעקס, וואָס זאָל זיין אין דער היים פון יעדער משפּחה.

כל די דרייַ זאכן זענען דיזיינד צו שעפּן פּראָדוקטן מיט אַ געדיכט סטרוקטור, אַזוי זיי זענען קאַטינג ייבערפלאַך איז ראַונדיד צו די סוף.

אזוי, אַ גרויס מילף רעפּראַזענץ דרייַ שטאַרק בלייד סיזעס דיפפערינג צווישן זיך. זיי האָבן יעדער פאַכמאַן קאָכן אָדער שעף.

אַגזיליערי בלאַדעס

איידער טשוזינג אַ קיך מעסער, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס אַנדערש זיי דאַרפֿן אין דער קיך. כּמעט יעדער משפּחה אין די אַרסענאַל פון אַ מעסער פֿאַר קאַטינג ברויט. ער האט ווייווי לאַנג בלייד מיט אַ שנייַדן-אַוועק און ניט-טייפּערד שפּיץ אַז העלפּס קאָפּעס מיט סלייסינג ברויט און אנדערע פּייסטריז, ווי עס לייכט קאַץ דורך די שאָלעכץ און שנייַדן די פלייש.

עס איז אויך אַ מעסער פֿאַר רייניקונג וועדזשטאַבאַלז (פרוכט). זיי קומען אין עטלעכע Forms: אַ פּשוט בלייד, און די בלייד מיט אַ ספּעציעל לאָך. זייער אַרבעט ייבערפלאַך איז גענוג קורץ און האט אַ שפּיציק שפּיץ.

אויך, עס זענען די וואס באַשלאָסן צו קאַצעוו און שנייַדן פלייש, סעפּערייטינג עס פון די ביין. זיי האָבן אַ גאַנץ קורץ שמאָל בלייד אַז יקסטענדז פון די באַזע און בענט איבער. דאס איז צו ענשור אַז די פלייש טוט ניט שטעקן צו די בלייד.

אן אנדער אָפט גאַסט אין דער קיך - מעסער פֿאַר קאַטינג (ווורשט, קעז, און אַזוי אויף). עס מוזן זיין אַ לאַנג-בליידיד דורכשניטלעך ברייט און אַ גלאַט ייבערפלאַך. פֿאַר די פיש סערייטיד קיך מעסער צוגעשטעלט. סעלעקט עס דאַרף אַזוי אַז עס האט אַ לאַנג Flexible בלייד.

עס זענען אַ גרויס נומער פון אַגזיליערי בלאַדעס, וואָס קענען ווערן געניצט פֿאַר פּראַסעסינג פאַרשידן פּראָדוקטן, אַזאַ ווי קעז, מאַשרומז און אַזוי אויף. אבער עס איז ניט נייטיק צו האָבן זיי אַלע אין זייַן אַרסענאַל, גענוג צו זיין די מערסט וויכטיק ינסטאַנסיז. אין קיין פאַל, די ברירה איז שטענדיק דער מעטרעסע.

בלייד

אין סדר צו וויסן ווי צו קלייַבן מעסער פֿאַר די קיך רעכט, עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די בלייד. דער בעסטער פּראָדוקט איז באטראכט צו זיין פאָרגעד, אָבער ניט שטענדיק, זיי קענען זיין געפֿונען אין סטאָרז. אַלטערנאַטיוועלי, אַ ומבאַפלעקט שטאָל מעסער, וואָס צוגעגעבן קראָומיאַם, וואָס מאכט די פּראָדוקט זייער סטאַביל. אויך ומבאַפלעקט שטאָל קענען לייגן מאָליבדענום און וואַנאַדיום, זיי זענען זיכער פֿאַר געזונט. די קאָליר פון די אַרבעט ייבערפלאַך פון די בלאַדעס זאָל זיין מונדיר, עס גיט בטחון אַז דער צומיש איז געניצט זייער הויך קוואַליטעט. אויף שאַרפּנינג די שורה זאָל ניט זיין טשיפּט אָדער זאַרובין.

שאַרפּנינג

צו וויסן ווי צו קלייַבן אַ קיך מעסער, איר דאַרפֿן צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קוואַליטעט פון זייַן קאַטינג ייבערפלאַך. צו טאָן דאָס, קוק אין די זייַט פון אַ מעסער. די ייבערפלאַך מוזן זיין פּאָטער פון דענץ, טשיפּס, סקרייפּס און אנדערע זאכן. א מענטש מוזן טייַטשן זען קעסיידערדיק שורה פון גלייַך גרעב. די קאַטינג ייבערפלאַך טוט נישט פאַרברייטערן צו די שפּיץ אָדער צו זיין פאָכן-שייפּט. דער בעסטער אָפּציע אין דעם פאַל איז די בלייד, ווערין דער קאַטינג חלק קענען ניט זיין אונטערשיידן. דעם וועט מיינען אַז די בלייד איז געזונט שאַרפּאַנד.

ידעאַללי הייַנט איז צו נוצן די מעסער אויף די קיך מיט לאַזער שאַרפּאַנד. אַזאַ אַ כייפעץ איז טויגעוודיק פון זיך-שאַרפּאַנינג בעשאַס אָפּעראַציע. קאָנטראָלירונג די קוואַליטעט פון די מעסער קענען זיין געקוקט בייַ פֿון די זייַט, אין די קאַטינג סורפאַסעס מוזן זיין קענטיק מאַט ריסקס.

פעדער

גוט נייווז פֿאַר די קיך זאָל האָבן אַ שעפּן, וואס זיצט קאָמפאָרטאַבלי אין די האַנט. הייַנט, זיי זענען געמאכט פון פאַרשידענע מאַטעריאַלס: שטאָל, פּלאַסטיק, האָלץ, און אַזוי אויף. דאָ, ספּעציעל אכטונג זאָל ווערן באַצאָלט צו די פאַקט אַז די ווודאַן שעפּן קענען מעקן און ענדערן זייַן אָריגינעל פאָרעם איבער צייַט. עס קראַקס. פּלאַסטיק אין דעם פאַל וועט לעצט מער, אָבער איר דאַרפֿן צו קוקן אין צי די מעסער בלייד צו די סוף פון די שעפּן קומט ווי פילע Manufacturers ראַטעווען אויף שטאָל. רובֿ פּראַקטיש נייווז זענען יענע וואָס האָבן אַ שטאָל שעפּן. דער בלויז שטערונג אין דעם פאַל איז זייער גרויס וואָג.

פֿון וועלכער מאַטעריאַל אויך האט שוין ימפּלאַמענאַד שעפּן, עס זאָל זיין באַקוועם און פּראַקטיש, די בלייד זאָל נישט ווערן פרייַ איבער צייַט.

סעראַמיקס

איידער טשוזינג אַ קיך מעסער, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו סעראַמיקס. סעראַמיק נייווז אין דער קיך ארויס לעצטנס, אָבער זיי טאָן ניט דאַרפֿן שאַרפּנינג ווי זיי בלייַבן שאַרף פֿאַר אַ לאַנג צייַט. עס איז אַ ונטערטעניק פון ספּעציעל קוקווער זאַץ, אין וואָס זירקאָניום דייאַקסייד איז צוגעגעבן. דעם גיט די כייפעץ אַ שוואַרץ שאָטן, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, שטאַרקייַט.

פון לויף עס זענען עטלעכע דאַונסיידז צו ניצן סעראַמיק מעסער. ערשטער, עס האט אַ הויך פּרייַז, און צווייטנס, עס איז צעבראכן אָדער טשיפּט אַוועק אונטער שטאַרק מעטשאַניקאַל דרוק (קלאַפּ).

ווו צו קויפן?

איידער טשוזינג אַ קיך מעסער, איר דאַרפֿן צו וויסן ווו צו טאָן עס. מאָדערן סטאָרז פאָרשלאָגן אַ ריזיק סעלעקציע פון קיך יוטענסאַלז, אָבער ניט שטענדיק פּרייַז שוועבעלעך די קוואַליטעט. זייער אָפֿט, Manufacturers אָנווייַזן די אומרעכט אינפֿאָרמאַציע אויף דעם זאַץ פון אַלויז, נייווז אָדער זייער שאַרפּנינג אַז מיסלעאַדס די קאַנסומער. דעריבער, צו קריגן די בלאַדעס צו אַרבעטן אין דער קיך איז רעקאַמענדיד אין די אַודיטעד געביטן אָדער אין ריפּיוטאַד קאָמפּאַניעס. לעמאָשל, הויך קוואַליטעט סעראַמיק מעסער וועט האָבן אַ גענוג גרויס ווערט, און הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט געמאכט פון שטאָל איז סאַבסטאַנשאַלי שטענדיק. געזונט-געקוקט קיך יוטענסאַלז יאַפּאַניש און שווייצער.

רעזולטאַטן

די געצייַג האט געדינט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס זאָל זיין געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל. די הויפּט זאַך אַז ער איז געווען ניט בנימצא פֿאַר קינדער, ווי אַ פאַכמאַן מעסער איז אַ געפערלעך זאַך, ווי עס האט בלויז אַ שאַרף בלייד. דאס קיך געצייַג איז נאָר געניצט פֿאַר זייַן בדעה ציל, עס איז אוממעגלעך צו שנייַדן די פאַרפרוירן פלייש און ביינער, און עס איז ניט רעקאַמענדיד צו בייגן די בלייד צו קאָנטראָלירן זייַן בייגיקייַט.

איצט מיר וויסן ווי צו קלייַבן אַ גוט מעסער. עס איז ניט נייטיק צו האָבן אין די אַרסענאַל פון מכשירים פֿאַר אַלע מאל. יקספּיריאַנסט קוקס רעקאָמענדירן צו קריגן נאָר ינסטאַנסיז פון אַזוי-גערופֿן "גרויס טריאָו", אָבער זיי מוזן זייַן פון הויך קוואַליטעט, נאָר דעמאָלט וועט קענען צו לעצטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט. און אויב אַ מענטש האט אַ פאַרלאַנג צו פילן ווי אַ פאַכמאַן אין די קולינאַריש קונסט, איר קענען קויפן פילע פאַרשידענע גוט נייווז. די הויפּט זאַך איר דאַרפֿן צו שנייַדן Carefully, אַזוי ווי נישט צו האָבן געליטן געזונט.