די קאַקאַאָ בוים. ווו וואקסט די קאַקאַאָ בוים? קאַקאַאָ Fruits

וואָס שאָקאָלאַד הייבט? דעם קשיא ווייסט די ענטפער אַפֿילו אַ קינד. שאָקאָלאַד הייבט מיט קאַקאַאָ. דעם פּראָדוקט האט די זעלבע נאָמען ווי דער בוים אויף וואָס עס וואקסט. קאַקאַאָ Fruits זענען וויידלי געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון סוויץ, און פֿון זיי צו קאָכן אַ געשמאַק טרינקען.

געשיכטע

דער ערשטער דערמאָנען פון קאַקאַאָ געפֿונען אין כתובים דייטינג צוריק צו 1500 בק. אויף די דרום ברעג פון דער גאַלף פון מעקסיקא געלעבט אָלמעק מענטשן. זייַן טרעגערס האָבן געניצט דעם פּראָדוקט פֿאַר עסנוואַרג. שפּעטער וועגן דעם פרוכט אויס אין היסטארישע כתובים און צייכענונגען פון אלטע Mayan מענטשן. זיי האבן געגלויבט קאַקאַאָ בוים הייליק און געגלויבט אַז די געטער האָבן דערלאנגט עס צו מענטשהייַט. טרינקען געמאכט פון די בינז קענען טרינקען נאָר די לעאַדערס און כהנים. שפּעטער אַזטעקס אנגענומען קולטור און גראָוינג קאַקאַאָ געטראַנק צוגרייטונג געטלעך. די Fruits זענען געווען אַזוי ווערטפול אַז זיי קען קויפן אַ שקלאַף.

דער ערשטער עוראָפּעאַנס צו געשמאַק די געטראַנק וואָס איז געווען צוגעגרייט פון קאַקאַאָ איז געווען קאָלומבוס. אבער די באַרימט Explorer האט נישט אָפּשאַצן עס ביי זייַן אמת ווערט. טאָמער די סיבה פֿאַר עס איז געווען אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק פון די טרינקען. און טאָמער סיבה איז געווען אַז טשאָקאָלאַטל (אַזוי גערופֿן עס נייטיווז) איז געווען צוגעגרייט מיט די דערצו פון פילע ינגרידיאַנץ, כולל פעפער.

א ביסל שפּעטער אויף דער זעלביקער טעריטאָריע קומט די ספּאַניאַרד קאָרטעס (די קאַנגקערער פון מעקסיקא), וואָס איז געווען אויך דערלאנגט צו די היגע טרינקען. און באַלד, קאַקאַאָ אויס אין ספּאַין. אין 1519 הייבט די געשיכטע פון קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד אין אייראָפּע. פֿאַר אַ לאַנג צייַט די פּראָדוקטן זענען בנימצא בלויז צו די אדלשטאנד און די מאָנאַרכיע, און פֿאַר 100 יאר האט נישט גענומען אויס פון שפּאַניש טעריטאָריע. נאָך עטלעכע מאָל אָווערסעאַס פרוכט נאָך אנגעהויבן צו פאַרשפּרייטן אַריבער אייראָפּע, טייקעף גיינינג פאַנס און קאַנאַסערז.

אַלע דעם מאָל די קאַקאַאָ געניצט צו מאַכן פייַן טרינקען. נאָר ווען די בינז האָבן ריטשט שווייץ, די היגע געבעקס Manufactured האַרט שאָקאָלאַד באַר. אָבער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די גודיז זענען בנימצא בלויז צו די אדלשטאנד און די רייַך.

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

קאַקאַאָ בוים איז אַ עווערגרין. זייַן באַטאַניקאַל נאָמען - טהעאָבראָמאַקאַקאַאָ. אין די הייך עס קענען דערגרייכן 15 מעטער, אָבער אַזאַ ינסטאַנסיז זענען זעלטן. רובֿ אָפֿט, די הייך פון די ביימער טוט ניט יקסיד 8 מעטער. די בלעטער זענען גרויס, בלאַנק, האָבן אַ טונקל גרין קאָליר. בלומען קאַקאַאָ קליין, אַרויף צו 1 סענטימעטער אין דיאַמעטער, און די גראַד האָבן אַ געל אָדער רויט טינט. זיי זענען ליגן גלייַך אויף דעם שטאַם פון אַ בוים אויף קליין פּעטיאָלעס, פּעדונקלעס. Fruits זאל וועגן 0.5 קג און אַרויף צו 30 סענטימעטער אין לענג. די פאָרעם זיי ריזעמבאַל לימענע, אין די מיטל פון וואָס קענען זיין געזען די זאמען וועגן 3 סענטימעטער לאַנג. די פרוכט פּאַפּ זאל זיין אַרויף צו 50 זאמען. אויב מיר איבערזעצן די נאָמען פון דעם געוויקס איז רעדאַגירן, מיר באַקומען "עסנוואַרג פון די געטער." קאַקאַאָ בוים וואקסט אין דרום אַמעריקע, סאָוטהעאַסט אזיע, אויסטראַליע און מערב Africa.

די קאַלטיוויישאַן פון דעם געוויקס - עס איז שווער אַרבעט, ווי אין די זאָרגן פון עס איז זייער כווימזיקאַל. פֿאַר אַ גוט און רעגולער פרויטינג ריקווייערז הויך טעמפּעראַטור און קעסיידערדיק הומידיטי. דעם קלימאַט איז געפֿונען בלויז אין די עקוואַטאָריאַל באַנדע. עס איז אויך נייטיק צו פאַבריק קאַקאַאָ בוים אין אַ געגנט ווו עס וועט ניט זיין יקספּאָוזד צו דירעקט זונשייַן. אַרום דער דאַרפֿן צו וואַקסן ביימער, וואָס וועט מאַכן אַ נאַטירלעך שאָטן.

זאַץ קאַקאַאָ

אַנאַליזינג די זאַץ פון קאַקאַאָ קענען זיין אַ לאַנג צייַט צו אַריבערפירן עלעמענטן און סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד דערין. אין לעצטע יאָרן, פילע האָבן שוין פּייינג גרויס אכטונג צו רוי קאַקאַאָ בינז און קאָנסיגנינג זיי צו די אַזוי-גערופֿן "סופּערפודאַם". דעם מיינונג איז סקרוטיניזעד, און די לעצט דאַטן אויף דעם נאָך קיין איינער גיט.

נוציק פּראָפּערטיעס

קאַקאַאָ כּולל פילע פאַרשידענע סאַבסטאַנסיז און שפּור עלעמענטן וואָס שפּילן אויף די מענטשלעך גוף. עטלעכע פון זיי זענען וווילטויק, אנדערע זאלן טאָן שאָדן.

יסודות אַזאַ ווי פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, גרינס פּראָטעין, קראָכמאַל, אָרגאַניק אַסאַדז, וווילטויק צו מענטש געזונט. וויטאַמינס ב, א, E, מינעראַלס, פאָליק זויער - אַלע דעם איז אויך נייטיק פֿאַר די געהעריק פונקטיאָנינג פון אונדזער גוף. טרינקען געמאכט פון קאַקאַאָ פּודער, בישליימעס טאָנעס און געשווינד סאַטוראַטעס. איר קענען טרינקען עס, אַפֿילו יענע וואס זענען אויף אַ דיעטע, נאָר צו זיין באגרענעצט, עס זאָל זיין איין גלעזל פּער טאָג.

אויך נוצלעך און שאָקאָלאַד, אין וואָס דער זאַץ איז מער ווי 70% פון קאַקאַאָ. ער ניט נאָר האט אַ positive ווירקונג אויף די האַרץ און בלוט כלים, אָבער אויך אַ ויסגעצייכנט אַנטי-אַקסאַדאַנט (אַזאַ ווי גרין טיי און apples).

מענטשן וואס זענען פאַרקנאַסט אין שווער פיזיש אַרבעט, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן בינז אַז האָבן ניט אַנדערגאָן טערמאַל באַהאַנדלונג. דעם פּראָדוקט איז בישליימעס ריסטאָרז שטאַרקייַט און מאַסאַלז. אויך, עס איז רעקאַמענדיד צו ווערן צוגעלייגט צו עסנוואַרג צו אַטליץ וואס זענען יקספּיריאַנסינג רעגולער געניטונג.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

קאַקאַאָ איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן בעשאַס שוואַנגערשאַפט. די סיבה איז אַז די סאַבסטאַנסיז פאָרשטעלן אין די פרוכט פון דעם בוים ינכיבאַט קאַלסיום אַבזאָרפּשאַן. און דעם עלעמענט איז זייער וויכטיק אין דער אַנטוויקלונג פון די פעטוס. דעריבער עס איז נייטיק צו נעמען צייַט אַוועק פון עסנוואַרג מיט גרויס אַמאַונץ פון קאַקאַאָ, אָדער צו שיעור זייער נוצן.

אויך אין די קאַקאַאָ בינז עס כולל 0.2% קאַפפעינע. עס איז נייטיק צו באַטראַכטן די הקדמה פון אַזאַ אַ פּראָדוקט אין די בעיבי עסנוואַרג דיעטע.

סאָרץ

קוואַליטעט, געשמאַק און אַראָמאַ פון די פּראָדוקט דעפּענדס ניט בלויז אויף די פאַרשיידנקייַט, אָבער אויך דער אָרט ווו די גראָוינג פון קאַקאַאָ בוים. אויך ווירקן אים אַמביאַנט טעמפּעראַטור און הומידיטי, באָדן און רעגן.

"פאָראַסטעראָ"

עס איז די מערסט פאָלקס טיפּ פון קאַקאַאָ. די וועלט פּראָדוקציע איז ראַנגקט 1 און איז 80% פון די גאַנץ גערעטעניש. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די בוים וואקסט ראַפּאַדלי און גיט הויך רעגולער זאַמלונג פון קאַקאַאָ בינז. Produced פֿון דער פֿרוכט פֿון דעם מין פון שאָקאָלאַד האט אַ אַ ביסל זויער טעם מיט קוואַליטעט ביטערניש. עס וואקסט אויף די אפריקאנער טעראַטאָריז, ווי ווויל ווי אין סענטראַל און דרום אַמעריקע.

"קריאָללאָ"

די לאָקוס פון דעם מין - מעקסיקא און סענטראַל אַמעריקע. ביימער פּראָדוצירן אַ גרויס שניט, אָבער זענען העכסט סאַסעפּטאַבאַל צו חולאתן און פונדרויסנדיק ינפלוענסעס. אויף דעם מאַרק עס זענען אַרויף צו 10% פון דעם טיפּ פון קאַקאַאָ. שאָקאָלאַד איז געמאכט פון עס, עס האט אַ יידל טאַם און יינציק טעם סלאַבאָגאָרקאָגאָ.

"טריניטאַריאָ"

עס ברעד ווערייאַטיז דערגרייכט דורך אַריבער "קריאָללאָ" און "פאָראַסטעראָ". די Fruits האָבן אַ בלייַביק גערוך און קאַקאַאָ בוים ווייניקער סאַסעפּטאַבאַל צו פאַרשידן חולאתן, רידוסינג די ריזיקירן פון גערעטעניש אָנווער און טוט נישט דאַרפן די נוצן פון פאַרשידן קעמיקאַלז צו מייַכל. רעכט צו דער פאַקט אַז די פאַרשיידנקייַט האט זיך אויסגעדרייט אויס ווי אַ רעזולטאַט פון אַריבער צוויי פון די בעסטער טייפּס פון שאָקאָלאַד Produced פֿון אים, עס האט אַ אָנגענעם ביטערניש און אַ מעהודערדיק טאַם. קאַלטאַווייטאַד דעם מין אין אזיע, סענטראַל און דרום אַמעריקע.

"נאַשאַנאַל"

קאַקאַאָ בינז פון דעם מינים האָבן יינציק בלייַביק גערוך. אָבער, די ביימער וואַקסן גאַנץ שווער. אין דערצו, זיי זענען סאַסעפּטאַבאַל צו חולאתן. דעריבער, צו טרעפן דעם טיפּ פון קאַקאַאָ אויף די שעלוועס אָדער אין דעם זאַץ פון שאָקאָלאַד קענען זיין גאָר זעלטן. דערוואַקסן ווערייאַטיז אין דרום אַמעריקע.

קאַקאַאָ אין קאָסמעטיקס

קאַקאַאָ פּוטער רעכט צו זייַן פּראָפּערטיעס און האט שוין געניצט אין קאַזמאַטאַלאַדזשי. פון קורס, פֿאַר פּראָגראַמען אין דעם פעלד, עס זאָל זיין פון הויך קוואַליטעט און ונרעפינעד. נאַטירלעך קאַקאַאָ פּוטער האט אַ געל-קרעם קאָליר און ליכט קוואַליטעט רייעך פון די פרוכט פון וועלכע עס איז געמאכט. אַזאַ אַ פּראָדוקט רייַך אין פּאַליסאַקעריידז, וויטאַמינס, גרינס פּראָטעין, פּרעסן און פילע אנדערע סאַבסטאַנסאַז. ער איז אויך אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט.

זייער אָפֿט די קאַקאַאָ פּוטער געניצט אין מאַסקס, נאָך וואָס די הויט איז מער קעגנשטעליק צו זונשייַן און קאַלט. נאַטירלעך מעלטינג טעמפּעראַטור פון די פּראָדוקט ריטשאַז 34 דיגריז, אַזוי איידער ניצן עס צו זיין כיטיד אין אַ וואַסער וואַנע. הויט לייכט אַבזאָרבז ייל, נאָך וואָס עס ווערט געזונט כיידרייטאַד. אויך, דאַנק צו קאַקאַאָ פּוטער ריליווז יריטיישאַן, ימפּרוווז הויט ילאַסטיסאַטי און אַקסעלערייץ היילונג פון מינערווערטיק ווונדז.

פּראָדוקציע

אין די מאָדערן וועלט, טאָמער, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו טרעפן אַ מענטש וואס וואָלט ניט וויסן וועגן שאָקאָלאַד און קאַקאַאָ. ווי געניצט אין דעם קאָנפעקטיאָנערי געשעפט, מעדיצין און קאַזמאַטאַלאַדזשי, דעם בוים פּראָדוקטן פירמלי געגרינדעט אין די גלאבאלע מאַרק, און עס פאַרנעמען אַ באַטייַטיק טייל פון די ויסקער. דעריבער, קאַקאַאָ פּראָדוקציע איז אַ רעוועכדיק געשעפט, וואָס ברענגט די יאָר-קייַלעכיק האַכנאָסע. דאס איז ווייַל די בוים איז אַ עווערגרין און וואקסט אין ערטער ווו די זון איז שטענדיק פאָרשטעלן, היץ און נעץ. אין איין יאָר, געגאנגען 3-4 כאַרוואַסס.

נאָך לאַנדינג די יונג סידלינגז האָבן די ערשטער Fruits דערשייַנען אין די פערט יאָר פון דער לעבן פון דעם בוים. קאַקאַאָ בלומען בליען אויף דעם שטאַם און דיק צווייגן, עס זענען געגרינדעט און דערוואַקסן בינז. פאַרשידענע ווערייאַטיז פון די פרוכט ווען גרייט צו נעמען אויף פאַרשידן פֿאַרבן: ברוין, ברוין אָדער מערון.

כאַרוואַסטינג און פּראַסעסינג

קאַקאַאָ Fruits שנייַדן פון דעם שטאַם פון די בוים מיט אַ שאַרף מעסער, און מיד געשיקט פֿאַר פּראַסעסינג. אין די וואַרשטאַט די פרוכט איז דורכשניט, נעמען אויס די בינז, פאַרשפּרייטן זיי אויף די באַנאַנע בלעטער און זיי אויך דעקן די שפּיץ. פערמענטאַטיאָן הייבט אַ פּראָצעס וואס קענען לעצט 1-5 טעג. בעשאַס דעם פּעריאָד, די קאַקאַאָ בינז באקומען יידל טעם און די ביטערניש און די זויער איז אַוועקגענומען.

ווייַטער Benefits באקומען זענען דאַר פֿאַר 1-1.5 וואָכן מיט רעגולער סטערינג 1 מאָל פּער טאָג. בעשאַס דעם מאָל, זיי דאַרפֿן צו פאַרלירן 7% נעץ. נאָך דרייינג און סאָרטינג די בינז קענען זיין פּאַקט אין נאַטירלעך דזשוט באַגס און סטאָרד פֿאַר עטלעכע יאָרן.

ווי צו מאַכן קאַקאַאָ פּודער און קאַקאַאָ פּוטער

אָיל קאַקאַאָ דאַר פרוכט ראָוסטיד און שיפּט אונטער אַ הידראַוליק דרוק. ווי אַ רעזולטאַט, עס בלעטער אַן בוימל וואָס נאָך פּראַסעסינג געווענדט אין די קאָנפעקטיאָנערי אינדוסטריע פֿאַר די פּראָדוצירן פון שאָקאָלאַד. ייל שטיקל איז ערד אין אַ פּודער און סיעוועד דורך אַ זיפּ. אַזוי באקומען קאַקאַאָ פּודער. דעמאָלט עס איז פּאַקט און שיפּט פֿאַר פאַרקויף.