די מילכיק אינדוסטריע אין רוסלאַנד. די מילכיק אינדוסטריע: אַנטוויקלונג און פּראָבלעמס. מילכיק און פלייש אינדוסטריע

אין קיין עקאנאמיע, די ראָלע פון די שטאַט עסנוואַרג אינדוסטריע איז ריזיק. יצט, ענטערפּריסעס אין די אינדוסטריע אין אונדזער לאַנד, עס זענען וועגן 25 טויזנט טיילן פון עסנוואַרג אין גאַנץ רוסיש פּראָדוקציע -. 10%. די מילכיק אינדוסטריע איז איינער פון זיינע צווייגן. עס כולל ביזנעסער אַז פּראָדוצירן זייער פּראָדוקטן פון מילך. די וואָג פון פּראָדוקציע און יוניקלי אידענטיפֿיצירט אַ נומער פון מענטשן, זייער שעפֿערישקייט און גענעטיק פּאָטענציעל.

וועלט מילכיק און פלייש אינדוסטריע

עסנוואַרג אינדוסטריע האָבן אַלע שטאַטן, אָבער אין טערמינען פון זייַן אַנטוויקלונג, עס איז זייער אַנדערש אין פאַרשידענע לענדער. אַבסאָלוט לעאַדערס זענען עקאַנאַמיקלי דעוועלאָפּעד לענדער. אין דערצו, פילע ינדאַסטריז, כולל מילכיק און פלייש אינדוסטריע, האָבן אינטערנאַציאָנאַלע ספּעשאַלאַזיישאַן. דעם מיטל אַז עטלעכע שטאַטן זענען הויפּט יקספּאָרטערז, בשעת אנדערע - גרויס קאָנסומערס.

פלייש אינדוסטריע - אַ צווייַג פון אינטערנאַציאָנאַלע ספּעשאַלאַזיישאַן פון European לענדער (France, דער הויפּט אין איטאליע, דייטשלאנד, די נעטהערלאַנדס, ספּאַין, בעלגיע און דענמאַרק), צפֿון אַמעריקע, ניו זילאַנד, אויסטראַליע, ווי ווויל ווי עטלעכע דעוועלאָפּינג לענדער (Brazil, טשיינאַ, אורוגוויי, ארגענטינע). די גרעסטן יקספּאָרטערז פון די פּראָדוקטן אויף דער וועלט מאַרק זענען געהאלטן די לענדער פון מערב אייראָפּע. זיי חשבון פֿאַר וועגן 50% פון גאַנץ וועלט עקספּאָרץ. אינדוסטריע לעאַדערס און די פאַרייניקטע שטאַטן, אויסטראַליע און Brazil. די ביגאַסט ימפּאָרטערז פון די פּראָדוקט זענען באטראכט צו זיין מערב European לענדער, דזשאַפּאַן און רוסלאַנד.

מילכיק פּראָדוקטן זענען Manufactured אין אייראָפּע און אין די פאַרייניקטע שטאַטן, בעלאַרוס, רוסלאַנד, אוקריינא, ניו זילאַנד און אויסטראַליע. רום האט קונה די פֿיניש און פראנצויזיש פּוטער, קעז פון דייטשלאנד, France, Switzerland, די נעטהערלאַנדס און ליטע, זויער קרעם פון עסטאָניאַ און Finland, יאָגהורט פֿון דייטשלאנד און France. לעאַדערס פון מילכיק פּראָדוקטן צושטעלן די אינטערנאציאנאלע מאַרק זענען European לענדער (ספּעציעל צפֿון און סענטראַל), ווי ווויל ווי אַוסטראַליאַ און ניו זילאַנד. זייַן הויפּט ימפּאָרטערז - די סיס לענדער און טשיינאַ.

דער הויפּט מילך פּראָדוקציע

מילך פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס פון עסנוואַרג איז די מערסט גאנץ מיינונג. עס איז כּמעט בישליימעס באַלאַנסט זאַץ פון נוטריאַנץ. די טיילן פון מילכיק פּראָדוקטן חשבון פֿאַר אַ גרויס פּראָפּאָרציע פון די דיעטע פון מענטשהייַט. רעסעאַרטשערס שאַצן אַז זייער יערלעך קאַנסאַמשאַן איז וועגן 16% פון אַלע טייפּס פון עסנוואַרג.

מילך פּראָדוקציע איז איינער וויכטיק שטריך: עס איז דער רעזולטאַט פון פּערישאַבאַל פּראָדוקטן. אין דערצו, זיי אָפּשיקן צו פּראָדוקטן קעראַקטערייזד דורך הויך רייץ פון קאַנסאַמשאַן. דעם מיטל אַז זייער פּראָדוקציע זאָל זייַן גרויס-וואָג און קייט - האט שוין סטעדאַלי יקספּאַנדינג.

א ביסל געשיכטע

מילך פּראַסעסינג אין PRE-רעוואלוציאנער רוסלאַנד גענומען שטעלן דער הויפּט האַנדיקראַפט. בעשאַס סאָוויעט צייטן, די מילכיק אינדוסטריע האט ווערן אַ הויפּט אינדוסטריע. שוין אין 1930 זי באקומען אַ גרויס אַנטוויקלונג. עס איז געווען דעמאָלט אַז ווי אַ רעזולטאַט פון די קאָללעקטיוויזאַטיאָן פון אַגריקולטורע און די ינדאַסטריאַליזיישאַן פון די מדינה זענען Created טנאָים פֿאַר אַקטיוו גראָוט פון פּראָדוקציע. אין דעם צייַט, ספּעציעל אַקטיוולי דעוועלאָפּעד מילכיק אינדוסטריע אין מאָסקווע, לענינגראַד, Kislovodsk, סאָטשי, קויבישעוו, סווערדלאָווסק. גרויס דעריז זענען באַשטימט געווארן אין די שטעט. אין די 1970 ס, אין טערמינען פון פּראָדוקציע פון פּוטער און מילך וססר פאַרנומען דער ערשטער אָרט אין דער וועלט. הייַנט, פאַקטאָריעס און מיללס פּראַדוסינג אַ גרויס קייט פון פּראָדוקטן. זיי זענען יקוויפּט מיט אָטאַמייטיד און מעקאַנייזד שורות פֿאַר באַטלינג אין באַגס, לאגלען און אנדערע קאַנטיינערז, קולערז און פּאַסטעוריזערס, עוואַפּאָראַטאָרס, סעפּאַראַטאָרס, פאַבריקאַנט פון קעז און אנדערע.

די סיבות פּלייסינג די מילכיק אינדוסטריע

די ענטערפּריסעס זענען געשטעלט דיפּענדינג אויף די אַוויילאַבילאַטי פון רוי מאַטעריאַלס און קאַנסומער. זיי זענען קאַנסאַנטרייטאַד מערסטנס אין העכסט ורבאַניזעד כאַבאַטאַץ.

זענען די ווייַטערדיק די מערסט וויכטיק עקאָנאָמיש סיבות פון פּלייסינג פון די מילכיק אינדוסטריע:

• דעם אָרט פון Farms אין באַציונג צו די באַטייַטיק מאַרקעץ, ווי געזונט ווי די בייַזייַן אין דעם אָרט פון פּראַסעסינג ענטערפּריסעס; שטאַט רוץ און מיטל פון אַריבערפירן; אַוויילאַביליטי פון קאַנטיינערז פֿאַר סטאָרידזש פון לעצט פּראָדוקטן און רוי מאַטעריאַלס;
• פּראָדוקטיוו קאַפּאַציטעט, אויסגעדריקט אין אַ יגזיסטינג לייווסטאַק, אינדוסטריעלע בנינים און סטראַקטשערז פֿאַר לאַנדווירטשאַפטלעך צוועקן;
• עפעקטיווקייַט רעזולטאַט פֿון די פונט פון מיינונג פון די עקאנאמיע;
• פעסטקייַט און פֿעיִקייטן פון ינטער-רעגיאָנאַל באַציונגען אין דער פעלד פון מילכיק ברידינג;
• טנייַ פון מיטל פון פּראָדוקציע, וואָס דיליווערז די אינדוסטריע.

די טענדענץ פון די מאָדערן מאַרק

נומער פון ענטערפּרייזיז קעז און מילכיק פּראָדוקציע איז לעפיערעך סטאַביל. דאך, די מאַרק איצט האט אַ טענדענץ צו מאַכן גרעסער Forms. גרויס פירמס אָפֿט קויפן קליין געוויקסן, אַזוי יקספּאַנדינג דער געגנט פון סאַלעס און פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט. אין דערצו, די אַקוואַזישאַן פון מאָדערן ויסריכט, וואָס אַלאַוז איר צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקט קוואַליטעט און טייַנען די שעם פון די פאַבריקאַנט, פונדעד בפֿרט גרויס ענטערפּרייזיז. אינדוסטריע Profits אין בלויז איין יאָר, 2009-2010, געוואקסן דורך 36.8%. דעם איז רעכט צו דער מצליח פונקטיאָנינג פון לאַנדיש און רעגיאָנאַל מאַרק לעאַדערס.

דוחק פון רוי מילך

ענטערפּריסעס פֿאַר דער פּראָדוקציע פון מילכיק פּראָדוקטן זענען facing אַ נומער פון טשאַלאַנדזשיז. איינער פון די הויפּט - פּראָדוקציע פון רוי מילך. די פאַקט אַז מילך פּראָדוקציע איז קעסיידער שרינגקינג אין לעצטע יאָרן. דעם מיטל אַז איידער די פּראַסעסינג ענטערפּריסעס עס איז אַ פּראָבלעם פון נויט פון רוי מאַטעריאַלס, וואָס אין קער לידז צו אַ פאַרגרעסערן אין פּרייסיז. אין דערצו, רוי מילך, רעלעאַסעד דורך רוסישע פּראָדוסערס, אָפֿט האט נעבעך קוואַליטעט. דעם קריייץ נאָך שוועריקייטן אין דער פּראָדוקציע פון הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן. קאָמפּאַניעס זענען געצווונגען צו נוצן אַ טרוקן און קינסטלעך אַדאַטיווז, וואָס לידז צו אַ פאַרגרעסערן אין די קאָסטן פון פּראָדוקציע און רעדוצירן די ווערט פון די סכוירע.

אָרגאַנאַזיישאַנאַל פּראָבלעמס

איצט, דער מילכיק מאַרק פון אונדזער מדינה איז יקספּיריאַנסינג ערנסט שוועריקייטן. עס איז מעגלעך צו טאָן די נויט פון אַ וניפיעד סטראַטעגיע פון זייַן אַנטוויקלונג, ינערלעך דיסאָרדער. עס איז ניט קלאָר סיסטעם פון שטיצן פֿאַר די אינדוסטריע דורך די שטאַט.

רוסיש מילכיק אינדוסטריע איז איצט צעטיילט. יעדער פּראַסעסער און די פאַבריקאַנט איז טריינג צו קאָפּע מיט די באַשלוס פון זייַן פירמע 'ס פּראָבלעמס. ווי אַ רעזולטאַט, די אַנטוויקלונג פון די מילכיק אינדוסטריע אין אונדזער לאַנד, באטייטיק סלאָוז אַראָפּ. אינדוסטריע אַסאָוסייישאַנז אַז ברענגען צוזאַמען פּראָדוסערס און פּראַסעסערז פון מילך, ליידער, האבן געקענט צו אַרבעטן אויס אַ פּראָסט סטראַטעגיע פֿאַר דער שוץ פון די אינדוסטריע.

צו פּראָדוקט פּראָדוקציע רעקווירעמענץ ערייזינג פון רעגירונג באאמטע, פאַרשידענע אינסטרוקציעס און פּאָליטיסיזעד. יעדער פאַרבאַנד, יעדער מיטגליד באדינט די אינדוסטריע מיט זייער פֿירלייגן און רעקווירעמענץ, אָפֿט קאָנפליקטינג. די שטאַט געזאָגט דורך קרבן זייער אייגן זעאונג פון סאַלווינג די פּראָבלעמס פאַסעד דורך די מילכיק אינדוסטריע - איינער וואָס איז באַקוועם צו די באאמטע. אָבער, די מאַרק אָפֿט קענען נישט שטימען מיט אים. די שטאַט איז איצט נייטיק צו מאַכן אַ קלאָר געשעפט פּלאַן פֿאַר 30-50 יאָרן פאָרויס.

די מילכיק אינדוסטריע אין רוסלאַנד זייער דיסינטעגראַטעד. פּראַסעסערז און מילך פּראָדוסערס זענען אָפֿט אין אָפּאָזיציע צו יעדער אנדערער. פּראָסט זינען און דערפאַרונג די וועלט פֿאָרשלאָגן אַז די צוויי ינדאַסטריז - די מילך פּראָדוקציע און פּראַסעסינג - זענען אַ טייל פֿון דער זעלביקער סיסטעם. עס איז אוממעגלעך צו כאַפּן די אינדוסטריע, אויב נאָר צו טייַנען מילך פּראָדוקציע, ווייַל אַ פאַרגרעסערן אין דעם באַנד פון זייַן מעלדונג וועט דאַרפן פּראַסעסינג. סימילאַרלי, די אַנטוויקלונג פון אַ פּראַסעסינג אינדוסטריע וועט פירן צו אַ דוחק פון רוי מאַטעריאַלס. געשווינד מאַכן אַרויף פֿאַר עס קענען בלויז ימפּאָרטערז.

אנדערע פּראָבלעמס

דורך די אויבן יקערדיק פּראָבלעמס ימפּידינג די אַנטוויקלונג פון אונדזער לאַנד אַזאַ ינדאַסטריז ווי די מילכיק אינדוסטריע, עס איז נייטיק צו לייגן די ווייַטערדיק:

• סעאַסאָנאַליטי פון פּראָדוקציע אין אונדזער לאַנד 'ס מילך;
• מאָלאָקאָסבאָראָטשניה פּוינץ דעפיציט, פֿעלן פון לקד טעלעוויזיע ינסטאַללאַטיאָן וניץ אויף Farms;
• מאָראַליש און פיזיש דיפּרישייישאַן פון פאַרפעסטיקט אַסעץ פאַבריק, קאַנסטראַקשאַן פון רובֿ פון וואָס דאַטעס צוריק צו דער 70-80 יאָרן פון די לעצטע יאָרהונדערט.

פילע פון די פּראָבלעמס מוזן זיין סאַלווד בייַ די שטאַט מדרגה אויבן. זיי דאַרפן די שלאָס השתדלות פון ענטערפּרייזיז. דער בלויז וועג צו סאָלווע פילע פּראָבלעמס פון די מילכיקערייַ אינדוסטריע.

רוסלאַנד אויף דער וועלט מאַרק פון מילכיק פּראָדוקטן

אונדזער לאַנד איז אַ הויפּט ימפּאָרטער, אָבער עס קענען ניט זיין געהאלטן אַ הויפּט שפּילער אין די גלאבאלע מאַרק. אין פאַקט, רוסלאַנד איז ניט רעפּריזענטיד אין די וועלט 'ס הויפּט אַסאָוסייישאַנז. אויף דער אַנטוויקלונג פון די אינדוסטריע איז אַפפעקטעד זייער נעגאַטיוולי. דער מאַרק פון אונדזער לאַנד טוט נישט אָנטייל נעמען אין די דיסקוסיע פון גלאבאלע ישוז. ער טוט ניט וויסן וועגן וואָס די גלאבאלע טרענדס אין דעם אינדוסטריע ווי די מילכיק אינדוסטריע. ינסטראַקשאַנז, כידעש און פאָרשונג און אַנטוויקלונג וואס נוצן די וועלט 'ס גרעסטער פאַרבאַנד, ער אויך טוט נישט צולייגן. עס איז משפּיע ביידע פּראַסעסערז פון מילך און זייַן Manufacturers ווי געזונט ווי סוף ניצערס.

די הויפּט פּראָדוסערס

הייַנט, עס זענען גאַנץ אַ ביסל פּראָדוסערס פון דעם אינדוסטריע אין אונדזער מדינה. אָבער, נאָר עטלעכע ענטערפּרייזיז פון די מילכיק אינדוסטריע סעלז זייַן פּראָדוקטן אין רובֿ מקומות פון רוסלאַנד. לויט צו עקספּערץ, די ווייַטערדיק קאָמפּאַניעס (דאַטן 2012) זענען די לעאַדערס פון אונדזער לאַנד מאַרק:

• "ונימילק."
• "ווימם-ביל-דאַן".
• אָטשאַקאָוואָ מילכיק פּלאַנט.
• וואָראָנעזש מילכיק פאַרבינדן.
• פּיסקאַרעווסקיי מילכיק פּלאַנט.
• פּערממאָלאָקאָ.
• "דאַנאָנע".
• "ראָסאַגראָעקספּאָרט".
• "הערמאַנן".
• קאַמפּינאַ.

פאַרמעסט אין די מאַרק

די טיילן פון די פירמע "ווימם-ביל-דאַן", דער פירער אין די דינער מאַרק פון מילכיק פּראָדוקטן, איז געווען עסטימאַטעד בייַ 10.8% אין 2012. באַמערקונג אַז די פּראָפּאָרציע פון זייַן ניראַסט קאָנקורענט איז וועגן 4 מאל נידעריקער. איינער קען זאָגן אַז די עסנוואַרג די מילכיק אינדוסטריע אין אונדזער לאַנד איז קעראַקטערייזד דורך אַ לעפיערעך הויך מדרגה פון פאַרמעסט. אבער מיר מוזן טראָגן אין מיינונג אַז פילע פון די פּראָדוקטן האָבן אַ קליין פּאָליצע לעבן. אין דערצו, זיי required ספּעציעל סטאָרידזש באדינגונגען. אין דעם אַכטונג, דער גראַד פון קאָנקורענץ אין די היגע און רעגיאָנאַל מאַרקעץ איז באטייטיק נידעריקער. די רעזולטאַט איז אַז אין עטלעכע מקומות, היגע פאַקטאָריעס לעאַדערס אָדער אינדוסטריע לעאַדערס זענען פֿון 30 צו 70% פון די מילכיק מאַרק. די מנוחה טיילן טיילן אנדערע היגע פירמס אָדער פירמס אין ארומיקע געגנטן.

ימפּאָרץ פון סכוירע

ימפּאָרטיד סכוירע קאָנקורירן מיט רוסישע פּראָדוקטן. אין אַלגעמיין, די פּראָפּאָרציע פון קליין אַרייַנפיר, עס איז עסטימאַטעד צו קייט 15 צו 19%. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די מילכיק מאַרק האט אַ נאַטירלעך שוץ קעגן פרעמד קאָמפּעטיטאָרס, ווי די פּראָדוקטן זענען פּערישאַבאַל און דאַרפן ספּעציעל באדינגונגען פון טראַנספּערטיישאַן און סטאָרידזש.

אָבער, אין עטלעכע קאַטעגאָריעס, האָבן מער פּאָליצע לעבן, אַז ימפּאָרטיד פּראָדוקטן זענען אין די פירן אין די רוסישע מאַרק. אין באַזונדער, פרעמד מאַרקס האָבן איינגעזען 30% פּוטער און 60% קעז. אַקטיוולי גראָוינג און ימפּאָרץ פון מילכיק פּראָדוקטן און מילך. דער באַנד פון אַרייַנפיר פון קאַנדענסט מילך און קרעם פֿאַר די יאָר 2012 געוואקסן דורך 124.6%, קעז - דורך 34%, פּוטער - דורך וועגן 21%.

פּראָדוקציע וואַליומז פון מילכיק פּראָדוקטן אין רוסלאַנד איז ניט גענוג, אַזוי אונדזער מדינה איז געצווונגען צו אַרייַנפיר די קאַנדענסט מילך, קעז און פּוטער אין גרויס וואַליומז. ווי פֿאַר די מאַרק פון גאַנץ-מילך פּראָדוקטן, עס איז גאָר צוגעשטעלט דורך דינער פּראָדוקציע. בעשאַס די צייַט 2009-2012, גאַנץ ימפּאָרץ פון קעז איז געווען יו $ 7.5 ביליאָן, פון פּוטער - 2.15 ביליאָן דאָללאַרס. די יערלעך רעסורסן פון קעז און פּוטער פּראָפּאָרציע פון פּראָדוקטן ימפּאָרטיד אין דעם לאַנד פון אויסלאנד איז וועגן 40%.