דזשאַלאַפּענאָ - וואָס עס איז און וואָס עס עסט?

אין ספּאַין, מעקסיקא, די USA און פילע אנדערע לענדער ווי געווירציק סיזאַנינגז. עס זענען דערוואַקסן דזשאַלאַפּענאָ. וואָס איז עס? דעם בייַסיק טשילי, וואָס איז געווען געהייסן נאָך די שטאָט פון Xalapa. עס איז ליגן אין מעקסיקא, אין דער שטאַט פון Veracruz, און איז אַ הויפּט פּראָדוצירער פון אַקוטע גרינס.

באַשרייַבונג

גרינס האט קליין דימענשאַנז -. 5-9 סענטימעטער לענג קלענערער פרוכט, די מער ווערטפול עס איז באטראכט. פעפער וואָג אַוורידזשיז פופציק גראַמז, קאָליר - גרין. די פּאָדס זענען אָנהייב צו רייטלענ ווען צייַטיק, אָבער קלייַבן זיי גרין. די צייַט פון גראָוינג קראַפּס - און אַכציק טעג נאָך דעם סוף פון flowering. די פאַבריק טוט נישט וואַקסן מער ווי אַ מעטער אין הייך, אָבער אַפֿילו מיט אַ קליין דזשאַלאַפּענאָ קענען באַקומען אַרויף צו 35 Fruits פּער גראָוט ציקל.

עס איז נישט איין מין פון דזשאַלאַפּעñאָ. QR ען ווייַזן אַז זיי קענען זיין לאַנג פּאָדס, שפּיציק און אַבלאָנג. אין אונדזער לאַטאַטודז אַקערז יוזשאַוואַלי די לעצטע מין. אַלע ווערייאַטיז אַנדערש זייַן ניט בלויז אין אויסזען, אָבער אויך אַ געגנט פון גראָוט און טעמפּעראַטור פּונגענסי. אין דער באַהאַנדלונג פון די מערסט אַקוטע ווערייאַטיז פון פרוכט פּיקקערס טראָגן גלאַווז, ווייַל וועדזשטאַבאַלז קענען גרונט הויט יריטיישאַן.

אין די דרום לענדער און אין אייראָפּע, דעם גרינס ליב פאַנס פון שאַרף ביסל, עס איז אין אונדזער מדינה איז נישט זייער פּראָסט, אָבער ניט ווייניקער פאָלקס.

דזשאַלאַפּענאָ - וואָס עס איז: אַ סעאַרינג געווירץ אָדער אַ באַזונדער שיסל?

די פּאָדס זענען געניצט פֿאַר קוקינג סאָסיז, סאַלסאַ, און זויער. רויט Fruits זענען ווייניקער ווערטפול, אָבער זיי האַלטן זייער טעם און קוואַליטעט פון קאַנסומער. דעריבער, אָווועררייפּ וועדזשטאַבאַלז זענען דאַר און ערד אין אַ געווירץ. זיי זענען אויך באַקענענ אין דעם באָדן ווי פערטיליזער.

דזשאַלאַפּעñאָס זאל זיין אַ באַזונדער שיסל אָדער אַ קאַמפּאַונד ינגרידיאַנט. זיי זענען געפּרעגלט אויף די גרילל אָדער בייקט, צוגעלייגט צו סאַלאַדס און פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פיש קיילים. אין מעקסיקא, למשל, איז פאָלקס מיט די דערצו פון גרינס צימעס סמאָוקט ברענען פּעפּערז. אין אייראָפּע, דער שעף צוגעגעבן צו די קיילים מער אָפֿט זויער וועדזשטאַבאַלז.

אין רוסלאַנד, די שאַפּס קענען זיין געפֿונען אין הייס פעפער געווירץ אָדער פאַרפרוירן דזשאַלאַפּענאָ. וואָס איז עס - אַ נאַש, אָדער בעקאַבאָלעדיק מאָלצייַט? די ענטפער צו דעם קשיא קענען ניט זיין יינציק: אין איין שטאַט קענען נישט לעבן אָן ברענען פּעפּערז, און אין די אנדערע זיי זענען באהאנדלט קאָשאַסלי און באַטראַכטן זיי אַ נאַש.

דזשאַלאַפּענאָ איז מאַנדאַטאָרי אַדאַטיוו פֿאַר בעקאַבאָלעדיק מעקסיקאַן געטראַנק סאַנגריטאַ, וואָס געוואשן אַראָפּ טאַקילאַ. צו מאַכן עס, נעמען די מאַראַנץ, פּאָמידאָר און לימענע זאַפט, לייגן די פעפער. די טרינקען איז געווארן אַזוי אַקוטע אַז די ווירקונג איז פאַרגלייַכלעך מיט די טאַקילאַ.

די אַקוטענעסס פון טעם

גראדן פּונגענסי אָדער אַקיואַטי פּעפּפּערקאָרנס קענען בייַטן פון מיטל צו הויך. " 'דיגרי פון טעם" געמאסטן טעמפּעראַטור סענסיישאַנז. גאָורמעט טייַנען אַז פרי טעם פּעפּערז זאל האָבן וואַרעם סענסיישאַנז טעמפּעראַטור וואָס איז ריפּלייסט דורך הייס.

אויב קיין מעקסיקאַן צו פרעגן די קשיא: "דזשאַלאַפּענאָ - וואָס איז עס," - ער געזאגט אַז עס סרעדנעאָסטרי פעפער מיט אַ קליין טעם פון ניסלעך און ונפאָרגעטטאַבלע זויער. די באוווינער פון דעם לאַנד זענען אַזוי ליב ברענען גרינס אַז זיי צוגרייטן עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן. און ניט בלויז די פּאָדס זויער, אָבער אויך מאַכן קלעם אויס פון זיי!

דזשאַלאַפּענאָ אַקיואַטי דעפּענדס אויף גראָוט באדינגונגען און די באַהאַנדלונג אופֿן. די מערסט ברענען געוועב זענען האלטן די זאמען אין אַ פּאַד. פּעפּער, פֿון וואָס די געוועב איז אַוועקגענומען צו פאַרווייכערן די טעם, גערופֿן "קאַסטראַטעד".

אין מעקסיקא, ברענען פּעפּערז פאַרנעמען ריזיק פּלאַנטיישאַנז. אין די יו, זיי זענען אַזוי ליב, אַז ב 'ערט גרינס פלי אין פּלאַץ: עס איז געווען איין פון דער ערשטער קאַנדאַמאַנץ אַז אַסטראַנאָץ גענומען מיט זיי.