איצט קוקינג פֿון די טעגלעך דוטיז פון יעדער באַלעבאָסטע האט ווערן אַ פאָלקס פערדל. הינטער דער הרובע, איר קענען איצט זען ביידע ווייבער און מענטשן, און פרעעלאַנסערס, און באַנק עמפּלוייז. האַרנעסס די קיילים פון פאַרשידענע קוויזינז האט ווערן מאָדערן, און מיט די סקילז אין וואָכעדיק לעבן האָבן ווערן אַ טייל פֿון דער נייַ ווערטער, אַזאַ ווי אַ פאַן. וואָס איז עס און ווי צו נוצן עס? דעם וועט זיין דיסקאַסט שפּעטער אין דעם אַרטיקל.
צווישן די יוטענסאַלז אַ פאַן שטייט עפּעס באַזונדער. אַלעמען ווייסט, למשל, אַז אַ פּאַן. און עס קוקט ווי אַ טאָפּ, אויך באקאנט צו פילע. אבער דאָ ס די מאָדנע כייפעץ - אַ פאַן. וואָס מין פון כייַע? דורך און גרויס, עס איז אַ כייבראַד פּאַנס און פּאַץ. פון דער ערשטער פאָרעם איך באַראָוד אַ פאַן דנאָ. עס זאָל זיין פלאַך, דיק גענוג צו היץ יוואַנלי און ביסלעכווייַז האָט אַראָפּגענידערט, די עסנוואַרג טוט נישט שטעקן. און פֿון די פּאַן סאָטיי פּאַן גאַט הויך באָרדז אַז טאָן ניט לאָזן טראַנספוסיאָן פון קוקינג איבער דעם ברעג.
וואָס מאַטעריאַל זאָל זיין געמאכט אַזאַ קיילים? פאַן יוזשאַוואַלי געמאכט פון וואַרפן פּרעסן, טעמפּ אַלומינום, קופּער אָדער ומבאַפלעקט שטאָל. זייַן ווענט מוזן זיין דיק ווי די דנאָ - אַזוי עס וועט זיין אַטשיווד אַז שטאַט פון עסנוואַרג, פֿאַר וואָס דאַרפֿן אַ פאַן. עס וועט זיין כיטיד יוואַנלי און טוט נישט שטעקן צו די ווענט. פֿאַר קאַנוויניאַנס פאַן זענען יוזשאַוואַלי יקוויפּט מיט אַ לאַנג שעפּן. דעם שטריך מאכט זיי פֿון די פּאַן - מיט זייער שטאַרק באַהיצונג ווי די קיילים גרינג צו באַזייַטיקן פון דער היץ, עס איז קיין ריזיקירן פון געטינג געברענט.
וואָס איז צוגעגרייט אין אַ סקילאַט? אַזאַ קוקווער איז ידעאַל פֿאַר קיילים פון European קוויזין, ינוואַלווינג קווענטשינג, וועקסאַטיאָן אָדער פּריפּוסקאַנייאַ ווי אַ וועג פון קוקינג. רעכט צו דער הויך ווענט פון אַ קאַפּ פון פליסיק בשעת קוקינג וועט ניט שפּריצן אַרויס די סאָטיי פּאַן, און ווייַל עס איז זייער נוצלעך פֿאַר קוקינג אַלע מינים פון סאָסיז. אַזאַ ווי יוטענסאַלז גוט פֿאַר קיילים אין וואָס איר דאַרפֿן צו האַלטן די טאַם פון דיין עסנוואַרג מיט לאַנג קוקינג.
קליין גרייס - אן אנדער שטריך אַזאַ קיילים ווי אַ פאַן. וואָס טוט עס מיינען? אַז עס איז גרויס פֿאַר אַ קליין משפּחה ווו קוקינג גרויס פּאָרשאַנז טאָן נישט דאַרפֿן. רעכט צו דער דיק ווענט און אַ לאַנג שעפּן צו קאָפּע מיט אַזאַ אַ קאַפּאַציטעט זאל זיין אַפֿילו אַ קינד, וואָס מאכט דעם מין פון קיילים פּאַסיק פֿאַר רעהעאַטינג האַלב עסנוואַרג. רעכט צו דער פאַקט אַז אין אַ סקילאַט סאָטיי FOODS קענען זיין ווי אין אַ פּאַן, עס איז באַקוועם צו נוצן פֿאַר קוקינג דיק סופּס, און פאַרשידן סטוז און ראָאַסץ.
רובֿ אָפֿט אין אַזאַ יוטענסאַלז געניצט ניט-שטעקן קאָוטינג פון היפּש גרעב. דעריבער ספּעציעל זאָרגן עס ריקווייערז: אַ פאַן קענען זיין געוואשן דורך האַנט אָדער אין די קיילימ-וואַשער, נוצן כעמיש קלינערז און שווער גענוג ספּאַנדזשאַז. אין רובֿ קאַסעס, דעם דאַרפֿן צו רייַבן אַוועק פון די דנאָ פון אַ בייקט-אויף עסנוואַרג יוטענסאַלז טוט נישט פּאַסירן, זינט די גרעב פון דעם מאַטעריאַל פאַרמייַדן אָווערקאָאָקינג. און ווען קוקינג עס איז מעגלעך צו נוצן מעטאַל גאָפּל-לעפל - און די דנאָ וואַנט פון די סאָטיי פּאַן, זיי וועט ניט שאַטן. יענע וואס נאָך טאָן ניט וויסן וועגן דעם שיסל ווי אַ פאַן (וואָס עס איז און ווי צו נוצן עס), און איצט קענען בעשאָלעם מאַכן עס צו די רשימה פון נייטיק קיך יוטענסאַלז - דעם האַנטיק קליין העלפער האַנטיק יעדער באַלעבאָסטע.