טייפּס פון מילך מאַשרומז, Photo

מושראָאָמס - עס ס 'טאַקע רוסיש מאַשרומז. אין דעם מערב, דרום און מזרח פון זייער נוטרישאַנאַל ווערט זענען נישט אַפֿילו אַווער. אין אונדזער לאַנד, זיי ווערן טייל פון די באוווסטזיין פון די מענטשן ווי איינער פון די פינעסט פון וואַלד און געזעצט אויף די טישן. אין עטלעכע פּאַרץ פון די European טייל פון רוסלאַנד, אין סיביר מילך שוועמל האט לאַנג שוין איינער איין אינדוסטריעלע פונגוס. גוט קוואַליטעט עסנוואַרג מיט שעפעדיק פרויטינג פּרידיקטאַבאַל - דעם איז דער סוד פון זייַן נאציאנאלע פּאָפּולאַריטעט.

דער הויפּט ציל פון גרוזדעוו - פון קורס, סאָלטינג. אַלע אנדערע מילז אויס פון עס (כולל די באַרימט מאַשרומז אין זויער קרעם) זאָל זיין צוגעגרייט פון סאַלין פעעס שוין. אנדערע מעטהאָדס פון קוקינג, אַזאַ ווי גריללינג פעסט, וואָס איז רעקאַמענדיד אין די דייַטש קוואלן - עס ס נאָר אַ איבערזעצונג פון די פּראָדוקט.

אין דעם אַרטיקל מיר באַטראַכטן די טייפּס פון מילך מאַשרומז, ווי געזונט ווי געפינען אויס וואָס פון זיי קענען זיין אָן מורא פון עסן.

שוועמל פאַקטיש

די טייפּס פון מילך מאַשרומז גראָוינג אין די וראַלס און דער וואָלגאַ געגנט, ווו זיי זענען אַזוי גערופֿן ווייַל פון זייער קליין האַץ מיוקאָוסאַל ייבערפלאַך. אין דעם פאַל זיי זענען גערופֿן אין סיביר פּראַווסקימי (אמת).

די טייפּס פון מילך מאַשרומז זענען געפֿונען פֿון די אָנהייב פון יולי-אקטאבער שעפעדיק, כאָטש ניט אָפֿט, מערסטנס אין די צפֿון-מערב און צאָפנדיק מקומות פון רוסלאַנד, אין די מיטל און אַפּער וואָלגאַ געגנט, אין די צאָפנדיק טייל פון די צענטראל געגנטן פון מערב סיביר און די וראַלס. זיי וואַקסן אין געמישט און בערעזע וועלדער.

אין יונג שוועמל קאָפּ דיאַמעטער איז 20 סענטימעטער, איז אַ ריסעסט מיטן אָדער סאַבסטאַנשאַלי פלאַך מיט פּוכיק כערי ברעג אלנגעוויקלט ין שפּעטער מיוקאָוסאַ, לייקע-שייפּט, אָפֿט מיט קאַנסענטריק שוואַך גלאַסי סטריפּס פּיריאַדיקלי מיט ברוין ספּאַץ. פּלאַטעס ווייַס קאָליר מיט אַ יעלאָויש דין ברעג. ווען דעם פּאַפּ איז געדיכט, ווייַס קאָליר, אָבער קרישלדיק, עס האט אַ אָנגענעם אַקוטע "גרוזדעוו" אַראָמאַ. די סטעם איז סאַלינדריקאַל, קורץ, פּוסט ין.

די מינים פון מילך מאַשרומז (מיט שלי איר קענען זען אין דעם אַרטיקל) צומ עסן, געהערן צו דער ערשטער קאַטעגאָריע. אין דער זעלביקער געזאָלצן מאַשרומז האָבן אַ בלויש טינדזש, זאַפטיק, עראַמאַטיק, פלעשי.

שוועמל גראָב

קאָנסידערינג וואָס זענען מאַשרומז מאַשרומז מינים אַז קענען ניט זיין האט געזאגט וועגן אים. עס וואקסט אין געמישט, בערעזע און טענענבוים וועלדער פֿון יוני-נאוועמבער, גרופּעס און ינדיווידזשואַלי.

די היטל איז ווייַס, אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער, אַ ביסל יעלאָויש, מאל בלאַס גרין, קימאַט פלאַך אָדער ראַונדיד-קאַנוועקס. דער יונג יחיד פּלאַנאָ-קאַנוועקס, דעמאָלט ווערט אַ לייקע, מיט אַ כערי ברעג, אלנגעוויקלט אַראָפּ, מיט אַ ביסל קענטיק וואָטערי געביטן. אין דער רעגן די ייבערפלאַך זייער גליטשיק.

ווען דעם פּאַפּ קרישלדיק, ווייַס האַרט, אַלאַקייץ דיק ווייַס ברענען זאַפט און קאָנטאַקט מיט לופט ווערט שוועבל-געל שאָטן. די סטעם איז קורץ, ווייַס, דיק, נאַקעט, מאל בעשאַס רייפּאַנינג איז פּוסט. קאַנדישנאַלי צומ עסן שוועמל.

שוועמל געל

די טייפּס פון מילך מאַשרומז וואַקסן מערסטנס אין געמישט, בערעזע און טענענבוים וועלדער פֿון יוני-אקטאבער, מאל עס איז גענוג גרויס משפּחות. אין די פּרעזענט מאָמענט זיי זענען זעלטן.

היטל דיאַמעטער איז 20 סענטימעטער, אין די מיטן פון די פלעשי, קאָנקאַווע, צעשויבערט, ין די קאָנקאַווע עדזשאַז, פייַכט, טעמפּ, פייַכט וועטער קלעפּיק מיוקאַס. זייַן ייבערפלאַך איז גאָלדען געל, מיט טונקל, מילד פּראַנאַונסט קאַנסענטריק זאָנעס.

אין דעם פאַל, די פּאַפּ איז ווייַס, טעמפּ, יעלאָוינג פון די פאַרבינדן, קרישלדיק, ריליסיז אַקריד דיק ווייַס זאַפט, יעלאָוינג אין די לופט.

צומ עסן שוועמל קאַנווענשאַנאַלי רעפערס צו דער ערשטער קאַטעגאָריע. עס איז געניצט פֿאַר פּיקלינג, פֿאַר-סאָוקינג אין וואַסער. אין דעם פאַל, דער טעם גרוזדעוו טאַקע איז נישט ערגער.

שוועמל טאָפּאָל

עס אַקערז ספּעראַדיקלי, ראַרעלי. כאָטש אין עטלעכע ערטער, למשל אויף די באַנקס פון די אונטערשטע וואָלגאַ, גענוג שעפעדיק טאָפּאָל וואַקסן מאַשרומז. טייפּס פון די ביסט געפֿונען אין טאָפּאָל און אַספּאַן וועלדער, מערסטנס אין גרופּעס.

היטל גרייס אין דיאַמעטער איז 20 סענטימעטער, עס איז געדריקט אין דער מיטן, פּלאַנאָ-קאַנוועקס, מיט אַ ברעג בענט אַראָפּ, דעמאָלט ווערט אַ לייקע-אַ ביסל פּובעססענט אין זייער יונג מאַשרומז אָדער נאַקעט, ווייַס, מאל פּינגקיש מיט ליכט ספּאַץ. פּלאַטעלעץ בלאַס ראָזעווע. פֿיס דיק, קורץ, כווייטיש אָדער פּינגקיש. די פלייש איז כווייטיש מיט אַ מילקי, זייער אַקריד זאַפט.

שוועמל צומ עסן, רגע קאַטעגאָריע. אין די עסנוואַרג געניצט בלויז געזאָלצן.

שוועמל פּאַרמעט

עס איז כדאי צו באמערקן אַז רובֿ פון עס געהערט צו די פונגי ינעדאַבאַל ווייַל פון זייער קאַסטיק מילקי זאַפט. אבער עס זענען ינדאַקיישאַנז אַז עס איז קאַנדישנאַלי צומ עסן מאַשרומז ביסל באקאנט. טייפּס פון די פונגי, ווי מיר קענען זען, נישט אַלע קענען זיין געגעסן, און עטלעכע מעגלעך, אָבער מיט עקסטרעם וואָרענען. לאַקטאַריוס פּאַרמעט פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג נאָך בוילינג אָדער פּראַלאָנגד סאָוקינג.

עס וואקסט אין דיסידזשואַס און קאָניפעראָוס וועלדער. מאל אַקערז אין גרויס גרופּעס. שוועמל היטל ריטשאַז אַ דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער, דער ערשטער פון זייַן פאָרעם קאַנוועקס-פלאַך, דעמאָלט לייקע-שייפּט, קאָלירן עס ווייַס, דעמאָלט עס ווערט אָטשער ספּאַץ אָדער יעלאָויש טינט. די פלייש איז ווייַס, ריטשלי אַלאַקייץ בראָך זאַפט איז ווייַס, וואָס טוט נישט טוישן אין די לופט.

שוואַרץ שוועמל

דעם פונגוס איז פּאַפּיאַלערלי באקאנט ווי "טשערנושקאַ". זיין הוט פלעשי, פעסט, פלאַך, קליין שלייַמיק, איבער צייַט, ווערט שוואַרץ. די עדזשאַז פון איר וועלוואַטי, שארף בענט אַראָפּ, לייטער מיטן היטל זיך.

אַראָפּ צו די פוס אויסגעשטרעקט פּלאַטעס: ווייַס, דעמאָלט געל (אויב זיי ברעכן אָדער געדריקט, דעמאָלט עס זענען ברוין ספּאַץ). אין דעם פאַל, די פוס איז דיק גענוג, אין צייַט ווערט פּוסט. די פלייש איז ווייַס, פּראָסט, טונקל בייַ די דרייען, אַלאַקייץ אַ פּלאַץ פון ברענען און ביטער זאַפט.

מייַכל מיט עקסטרעם זאָרגן צו אומבאַקאַנט פונגי. איידער עסן זיי, איר דאַרפֿן 100 מאל צו קאָנטראָלירן צי זיי קענען זיין געגעסן ווי געזונט ווי רעכענען אויס ווי צו קאָכן זיי רעכט.